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国内食用油领域的“隐形王者”，为什么是鲁花？

说起山东的鲁花集团，熟悉粮油产业的人士大多会从两个方面对鲁花印象深刻：一是成立30余年，鲁花集团确实低调，是国内食用油领域的“隐形王者”；二是作为民营企业的鲁花，确实是与国际巨头金龙鱼，国企龙头中粮福临门并足而立的食用油领域巨头。

多年低调行事的鲁花集团，以核心技术带动整个产业的发展，从而实现了我国在相关产业技术领域的绝对领先，为该产业赢得国际话语权。而鲁花的贡献体现在作为国家战略物资的食用油领域。对比大豆、玉米、菜籽等粮油作物失守，花生产业是中国少有的有国际竞争力，国内拥有全产业链闭环主导权的农业品类。在这个过程中，鲁花集团作为花生油产业的龙头企业，在花生产业链发展中甚至起到决定性的作用。而纵观鲁花的发展，在食用油领域突破性的改变技术，成功研制5S压榨工艺，成为了鲁花蓬勃发展的转折点。

种子是农业的“芯片”，我国种业自主创新水平与发达国家还有差距，特别是核心技术创新不足，亟需加大育种核心技术创新。从鲁花的实践来看，满足产业要求，不断的进行种子增产、增质，通过打响种子保卫战，突破花生种业育种关键技术，使得花生种业领先于世界。当前，我国自有的大豆、玉米、菜籽等油料作物单产水平有限，流通环节被国外控制的情况下，作为主要油料作物的花生却风景这边独好。我国的自有花生品种无论是单产水平、产品质量还是育种研发能力，都达到了国际先进水平。为了保障花生产业战略安全，在鲁花集团创始人孙孟全的带领下，鲁花先后打响了“种子保卫战”。当前，高油酸花生已经成为国际花生优良品种竞争的重点。在中国高油酸的标准是油酸含量75%以上，美国是最早开展高油酸花生育种的国家，已经利用高油酸材料培育出不同类型的高油酸花生新品种近50个，并在生产上推广利用。随后，阿根廷、澳大利亚等国家已经全面推广种植高油酸花生，实现商品化批量生产。近几年，我国在高油酸良种培育方面持续发力，山东省花生研究所、河南省农科院、河北省农林科学院展开了一系列卓有成效的科研工作，先后选育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32”“花育951号”“花育51号”““豫花37”“ 冀花16”等10几个高油酸花生新品种。正如有关农业专家所说的那样：如果我国种业不能及时补上研发短板，那么我国的“菜篮子”“米袋子”就可能受制于人，而鲁花为破局这一难题杀出了一条血路。

只破局了种子问题远远不够，加工环节的技术更为重要。新中国成立后，中国的包装食用油历经几次蝶变。改革开放初期，包装食用油概念进入中国，各种食用油工厂在祖国的大地上如雨后春笋般陆续出现。然而，由于技术有限、工厂简陋，形不成工业机械化规模生产，采用传统小作坊压榨制油工艺生产的毛油，虽然保留了食用油原始的香气，但是其菌落总数、杂质异味、溶剂残留、黄曲霉素等各种理化指数无法达标，食品安全成为当时行业的主要问题。随着改革开放的进行，打开国门后的中国市场迎来了国际粮油巨头的进入。国外品牌采用化学浸出法的提炼工艺不仅大大提高了出油率，而且有效的控制了食用油的理化指标，干净、清澈的小包装食用油一时得到了中国消费者的青睐。然而，采用化学浸出法损害了油料作物原油的香味成分，消费者吃的油越来越不香，油却吃的越来越多。

“中国人为什么不能吃到又干净又浓香的油呢？”孙孟全是一个“轴”人，极端追求完美的他不能接受中国食用油存在的缺憾，于是他亲自带领团队，走上了极其艰难的研发之路。“我坚持了6年。6年时间，前途渺茫，放在一般人身上早就放弃了，但是我几乎是把之前所有卖花生米的收入都投入到这个创新研发上了。”孙孟全是典型的山东大汉，朴实、执着，他始终坚信中国的食用油要向浓香味方向发展，中国人必须生产出又干净，又浓香的食用油。

历经六年埋头苦干及艰辛探索，再加上十几年的不断改进与完善，经受一次又一次的失败后，鲁花团队（在1992年）终于成功开创鲁花独特的5S纯物理压榨工艺。这套工艺具有五大技术优势，一是物理压榨技术；二是“生香、留香”技术；三是“无水化脱磷”技术；四是恒温储存保鲜技术；五是去除花生油中的黄曲霉素技术。全程无化学添加剂，也不存在溶剂残留，既保住了花生的浓香，又去除了黄曲霉素。此后，国家对5S压榨工艺进行鉴定，并参照鲁花的工艺，重新修订了花生油国家标准，这对于一家民营企业来讲，是一种莫大的荣誉。这是中国食用油领域的一次重要革命，从此，中国食用油走向了品质与香味并存的发展道路。鲁花利用5S压榨工艺生产的浓香花生油的好处还体现在“省”上，鲁花5S压榨浓香花生油以其浓郁的香味，丰富的营养，用量只用色拉油的一半（50%）。由此，鲁花浓香花生油一瓶能顶两瓶用，深受消费者的好评。鲁花凭借这些核心技术，荣获了“国家科学技术进步奖”，成功的引领了中国食用油的发展方向。

当然，鲁花人并没有止步于5S压榨工艺。随着时代的发展，消费市场对食用油提出了更高的要求，不仅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。

“滴滴鲁花，香飘万家”这句耳熟能详的广告语伴随着一代人的成长，而这样的一句广告语也精准地总结了鲁花牌花生油“香”的特点，富有人情味的将千家万户的消费者与企业紧紧相连。凭借着5S压榨核心技术的应用，以及广告的热播，鲁花花生油逐渐家喻户晓，企业规模也迅速扩大。鲁花凭借过硬的产品品质，获得了来自消费端的认可。