来源 | 食业家（shiyehome）
绝味食品，覆盖全国的卤味食品巨头
半年20.85亿
19日晚，绝味食品发布半年报，上半年实现营收20.85亿元，同比增长12.62%；净利润3.15亿元，同比增长32.55%。作为老百姓日常看得见吃得着的卤品，2015年以来绝味食品净利润持续保持约30%左右的持续增长。
2015年、2016年、2017年、2018年上半年，公司的营业收入分别为29.21亿元、32.74亿元、38.5亿元、20.85亿元，净利润分别为3.01亿元、3.8亿元、4.97亿元以及3.15亿元。净利润连续三年多保持约30%增长。
形象升级，会员数量激增
4000万会员
报告期内，绝味食品在门店升级方面全面提速四代店建设。同时，不断推进高势能门店形象升级；产品升级方面，完成特通门店气调包装产品的全面切换。并在实现全面定量包装基础上，立式包装已在全国推进。
2016年，绝味数字化营销提速。2016年底，官方注册会员数量突破1000万！2017年6月，官方注册会员已突破1800万！2018年6月，官方注册会员已突破4000万！
与此同时，伴随着绝味在线会员高速发展的是： 绝味O2O首年，在线销售额即揽收12亿，移动支付破8亿……绝味只用了一年时间，即实现了自身巨大体量下的顺利转型！
13年，从赤手空拳，到遍布全国
9459家门店
绝味自2005年成立10余年来，“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式，从一个门店发展到全国近万家门店，遍布全国一二三线城市，在全国30个地区成立子公司的直营和连锁销售网络。.
报告期内，加盟门店的数量增长至9459家，上半年同期门店数为8610家，同比增长9.86%。近年来，绝味维持800~1200家门店的年扩张速度。从规模来看，绝味在行业占绝对优势。惊人的速度也让其跑出了市场第一的规模。
绝味食品的主营业务收入90%以上来源于加盟模式的产品销售。其销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售网络已成为绝味食品重要的竞争优势，为未来进一步提高市场份额奠定了良好的基础。
决战卤味市场，谁才是“鸭脖之王”？
卤味BAT
走在大街小巷，常常能与周黑鸭、煌上煌、绝味鸭脖这三家门店不期而遇。决战卤味市场，三家鸭脖企业纷纷“赶鸭子上市”。
2017年，绝味食品营收突破38.5亿元，增长17.59%；净利润超5亿元，同比大增32%。截止到2017年末，绝味食品在全国29个省市区开设了9053家门店。
2017年，周黑鸭营收32.49亿元，同比增长15.4％；净利润7.61亿元，同比增长6.4％。2017年，周黑鸭新开313家门店，关闭64家门店。截止到2017年末，周黑鸭在全国15个省份及直辖市的60个城市，直营门店总数达到1027间。
2017年，煌上煌营收14.78亿元，同比增长21.35%；净利润为1.41亿元，同比增长59.76%。煌上煌透露，目前门店数量在3000家左右，在门店数量上煌上煌计划每年新增300家左右，力争在2020年实现门店数量突破4000家。
周黑鸭门店最少，全部为直营门店，但赚钱能力最强。煌上煌尽管业绩亮眼，但相比其它两家稍显逊色。绝味过去几年的高速发展，得益于其加盟店模式。在这种模式下，开店成本较低，不存在新店培育问题，发展顺风顺水。
目前，三大卤味巨头开店环比提速，未来几年内，三家的开店空间以及管理半径均未到边界。未来，中国卤味市场BAT争夺战，我们拭目以待！
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