杭州本地高端餐饮讲究清淡，食物本身的鲜甜，口味重的地方的客人，都不习惯，低端餐饮讲究重油，重糖，但是口味的刺激性又远不如川湘，所以被称为美食荒漠不奇怪，真正会吃的陈晓卿这种人，偏偏就喜欢杭州，因为杭州吃的讲究时令，讲究品种。初春吃腌笃鲜，咸肉正香，春笋初上，清明吃螺丝，河虾，肥硕，鲜甜，夏季的时候头伏火腿二伏鸡,三伏要吃金银蹄，秋天蟹黄鱼肥，就是跟随季节吃，普通春笋5元一斤的时候，白捂驹15一斤，普通带鱼30一斤的时候，拖网油带100一斤，品种选择很重要，外地人哪懂这些