现在的餐饮业很卷，主要原因就是可被复制的东西比较多，产品、环境、服务、价格都容易被复制。
在尹江波看来，餐饮的护城河要回到它的根本——人。餐饮属于勤行，只有勤快的人才能干好，且能持之以恒地勤快。如跑步，大多数人都会跑步，但能够日复一日年复一年坚持跑步的人是非常少的。
2015年，尹江波制定了用20年完成3个“100”的目标：去100个国家、跑100场马拉松、在全中国开100家陶陶居。目前，他已完成62场马拉松，开了38家陶陶居。
在北京上大学期间，尹江波先后打过20多份工，“我家的条件还可以，主要是我这个人喜欢折腾，喜欢接触很多的新事物”。
他当时找了一份兼职，在北京推销笔记本，比其他人能卖出去很多，秘诀就是勤快，记住每一个客户，不停地去回访、拜访，可能有的人会烦你，但也会有人欣赏你，觉得你做事认真。“我打的每一份工都可以赚不少钱，无论是公司还是客户都会给予好评。”
“成功是有几率的，不能说遇到点困难我就不干了。其实人跟人之间的差距没有那么大，关键是你愿不愿意去做事，能不能长期持续地付出。”
在陶陶居，是听到炮声的人做决策，做管理的都得在一线，在现场。过年期间是餐饮业最忙的时候，陶陶居的文化是，过年、过节所有的高管都不能请假，必须得在一线当服务员，在过年、过节期间基本上都在一线加班加点干活。
“我做餐饮20多年，基本上就没看过春晚、吃过团圆饭。实干兴邦，实干的企业才能持续经营，你不干有的是人干。”
在做餐饮之前，尹江波在体制内工作了十几年，后来创办了山东老家，当时他创业也是背水一战。
“当时借了27万去创业，在1998年，我的工资一个月只有800多块，如果做失败了，不吃不喝30年才能还清，我要承担的就是背水一战，想尽一切办法把这个事情做好。”
如今，尹江波不仅把山东老家做好了，老字号陶陶居也蒸蒸日上。滋粥楼小馆、燕语茶业、东源中医、东源药业、蔚析生物等多个品牌及经营板块也都在逐步壮大。
任何行业或者事物，都离不开“人”，对陶陶居来讲也是一样，最大的难点是人才。企业的兴旺和衰败都和人有关，一个企业的衰老一定是人的衰老。
餐饮是一个劳动力密集型企业，对人才的激励至关重要。
在尹江波看来，首先要理解人，理解人性。企业要解决的是责权利的问题，要把真正的激励机制建设好，大家才会有战斗力。
在陶陶居，不同的管理层级，激励手段是不一样的。服务员的职业生涯基本上是两年，所以陶陶居是每半年调整一次工资，这是比较科学、人性的薪酬激励。
“在人才方面，有三句话是这么说的，一是用事业留人，二是用待遇，三是用感情。”