日本朝日电视台的节目《世界が惊いたニッポン！スゴ～イデスネ视察団》曾今做过一次调查，结果表明，在海外观光客到日本非买不可的超人气商品中，威士忌成为最具人气的手信。而在日本的威士忌中，有贵过拉菲的山崎，也有贵过山崎的轻井泽。轻井泽到底是一款什么样的威士忌，他经历了什么样的轮回？蓝裕文化工业旅游规划设计院这就为你解开其中的秘密。
有些作品，注定要经历漫长的沉寂才家喻户晓；有些珍宝，注定要尘封多年历经风雨才能不朽。如莎翁的诗文，梵高的画作，而轻井泽威士忌也是如此。
轻井泽（Karuizawa）位于日本中部最大的岛屿——本州（Honshu），地处浅间山（Mount Asama）山脚下的御代田町（Miyota），曾是日本最小的威士忌蒸馏厂，也是日本历史最悠久的单一麦芽威士忌品牌之一。
如果你现在到日本去问轻井泽这个名字，当地人的第一反应绝对不会是威士忌，而是那个给了酒厂名字的小镇。轻井泽镇位于东京西北方向150公里处的长野县。相比于闷热潮湿的东京，轻井泽地处高原、风景优美、气候宜人，是个度假游玩的好地方，被称为“东京的后花园”。
而仙境出美酒……
轻井泽的传奇历史始于1955年。在此之前，日本的葡萄酒与烈酒生产商大黑葡萄酒公司（Daikoku-Budoshu）为了满足日本威士忌市场的需求，于1952年开始在长野县（Nagano Prefecture）自行生产麦芽威士忌，并在三年后成立了轻井泽蒸馏厂，以期借鉴苏格兰（Scotland）的酿造工艺来打造纯正的日本威士忌。1956年，轻井泽开始投入生产。1962年，轻井泽因大黑葡萄酒公司与美露香（Mercian）合并而被归入美露香旗下。
由于蒸馏厂的规模较小且空间有限，轻井泽使用了容量仅4,000升的蒸馏器。在选材方面，轻井泽从苏格兰进口“金诺（Golden Promise）”大麦作为酿造威士忌的原料，这种大麦曾是麦卡伦（The Macallan）推崇备至的酿酒原料。除此之外，轻井泽还沿用苏格兰传统的直火蒸馏工艺，同时不惜重金购入西班牙雪莉桶用于陈酿威士忌。正因轻井泽如此地不计成本和注重传统，才造就了极具苏格兰风味的轻井泽威士忌。这样品质上乘的佳酿本该在市场上获得一席之地，可惜却一直被当作调配威士忌的配角。直至20世纪80年代末，轻井泽生产的单一麦芽威士忌才开始在日本崭露头角。更多阅读请到蓝裕文化工业旅游设计阅读：网页链接