近日，新京报记者卧底调查发现，河南清丰县永官食品有限公司（下称“永官食品公司”）和山东雅士享肉类食品有限公司（下称“雅士享食品公司”）在生产鸭肠、鹅肠过程中存在严重的卫生问题。
公开资料显示，永官食品公司成立于2015年8月，法定代表人为陈永官，注册资本500万元。然而，根据企查查App提供的信息，该公司已被列为失信被执行人，存在多起限制高消费的信息，涉案金额分别为289万元、319万元。
雅士享食品公司成立于2008年3月，法定代表人张旭，注册资本达5668万元。不过，该公司司法案件信息显示，涉及多起劳动争议和工伤保险待遇纠纷。此外，该公司还多次因环保问题被处罚，处罚总金额超20万元。
脚踩鹅肠、血水染色
永官食品公司是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工销售为主营业务的企业。4月下旬，记者以采购者身份，多次进入该工厂的鹅肠工作车间，发现车间内脏乱不堪：工人在车间内抽烟，大量鹅肠散落在地面，车间的墙面上布满污渍。
尽管多次被监管部门检查，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠。
记者观察发现，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名工作人员解释。
车间负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货，“新鲜的，今天宰明天发货，还标什么生产日期。”
鸭肠泡在污水中
相比于永官食品公司，雅士享食品公司的鸭肠生产车间的卫生环境更显恶劣。
4月下旬，记者在没有办理健康证，也未被要求做任何体检的情况下，就进入雅士享食品公司的鸭肠生产车间。车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上。
记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地面湿滑不堪。工作人员在清洗地面时，直接将清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。
在鸭处理生产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污渠排出，甚至有工人直接向排污渠小便。
在突发机器故障后，大量宰杀完待分割的鸭子从生产线掉落，工人们将这些掉落的鸭子随意堆放在地上。过往的工人，也不避开，直接从鸭子上踩过，就连维修师傅，也时常踩在鸭子上维修机器。大约一个小时后机器重新运转，这些鸭子，又被重新挂回了生产线。
6月17日，中国新闻周刊分别致电河南省濮阳市清丰县市监局、山东省滨州市沾化区市监局核实了解情况。清丰县市监局工作人员表示，上午刚接到通知，市监局正在处理，将去工厂实地调查核实，根据具体调查情况进行后续查封工厂等处理。山东省滨州市沾化区市监局工作人员则表示，滨州市及县区级市监局对此都非常重视，已在调查处理，正在针对涉事工厂食品安全问题开展相关会议，初步商量举措，可以关注后续处理。
（来源：新京报、中国新闻周刊）