昨晚偶遇金华酒博物馆，第二天早上九点便入场参观。身为土生土长的金华人，从小耳闻金华寿生酒的名气，今参观完馆场，收获颇多。
酒是农业生产发展的产物。金华所在的金衢盆地不仅是我国稻作农业的主要发源地，也是世界范围稻作农业的重要源头。早在距今1万年前后，金华地区就已开始形成较为成型的史前稻作文明，这为金华酒的源起和发展奠定了坚实的物质基础。金华酒的历史源远流长。从商周之源，秦汉之发，到唐宋之兴，明清之盛，金华酒名扬大江南北，广为人们喜爱。
在明代，金华酒更是风靡全国，被誉为”天下第一”美酒。据史料记载，明代弘治年间还流传着这样一副对联：“杜诗颜字金华酒、海味围棋左传文。”将金华酒与风流遗韵杜甫的诗、颜真卿的字、左丘明的文章之类中国传统文化的精粹相提并论，可见当时饮金华酒之风雅。
作为明代流行的酒品，金华酒在当时各种市井小说中常出现，其中颇具代表性的是《金瓶梅》，书中描写的各地名酒，提到最多的是金华酒。全书点明酒类之段共71次，其中提及金华所产酒被提到47次。透过《金瓶梅》，我们看到当时人们宴饮金华酒的各种场景。西门庆入京买得官职，其中送上的礼品之中就有金华酒，一则金华酒属于高档的酒品，二则当时京师最流行酒品之一就是金华酒。
金华酒的酿造工艺是同时加入红曲、白曲两种酒曲，采用喂饭法、分缸酿造的技艺，其酿造技术在我国古代酿酒业中别具一格，是对古代红、白曲联合使用的一种优选技术，在世界酿造史上具有里程碑式的深远影响，并流传至今。
1915年，金华酒与茅台酒同荣获巴拿马万国博览会金奖；1963年全国首届评酒会上，金华酒被评为优质酒；1988年首届中国食品博览会上，金华酒再获金质奖；2008年，金华酒酿造技艺与五粮液等十三类酒类酿造技艺入围国家级非物质文化遗产名录。
酒产生于9000多年前，是劳动人民生产中创造的物质成果和文明结晶，是人们的感情依托、生活伴侣。虽时代巨变，综观酒的发展行进史，酒行业一直未消亡，至今仍生生不息，变化的是人们对酒品种的偏好，黄酒、清酒、葡萄酒、米酒、白酒……,20年、50年、100年后呢？酒大概率仍然会存在，但人们的偏好呢？
2023年8月20日