昨晚去小区附近的新世纪超市（重庆本地超市，隶属于重百股份）买早餐，让人感受到桃李面包的丝丝凉意。
本人平均一个月买两三次超市的面包，主要是烘焙的切片面包，擦点果酱，喝杯牛奶，当家庭早餐吃。
这种消费场景，我以前只买桃李面包。在我的印象里，短保面包这个品类，重庆的超市以前只有桃李一个成气候的品牌，有没有其他牌子的，还真想不起来。
逐渐的，早餐面包（偶尔作为深夜加餐的果腹食品）=桃李，我形成了这种思维定势。以至于达利园加入短保面包这个赛道一段时间以来，我居然熟视无睹、置若罔闻。
昨晚在新世纪超市看到的面包货架
重庆某永辉的面包陈列
今天中午又去公司附近的永辉超市走访，也是桃李和达利园两强相争的格局。
仔细比对了桃李和达利园的产品线、定价策略，以及折扣促销情况。
可以发现两家的产品近似度很高，切片面包是两家的主堆放产品，辅之以葡萄干、果脯、红豆、奶香……等面包为消费者调口味。
两家的产品大致一样
达利园基本是复制桃李的产品线，定价也相差无几。折扣方面，达利园力度更大，整个货架上有3-4款产品做了标红的促销优惠。
从待售面包的生产日期来判断，桃李的去化速度应该略胜一筹。
两家的切片包面我都买了来尝，又请办公室几位员工一起体验。口感哪家强？至少我们几个都讲不出来好坏。
另外，这个细分行业其实还有一位竞争者，就是永辉自营和其他“不知名供应商”，从产品线、定价等可以判断其竞争力不强，所以我称之为0.5个竞品。
为什么我在本文开头讲到“一块面包2.5人分着吃”，就是指桃李算1、达利园也算1、超市自营和不知名供应商算0.5。
超市自营面包，我没有买过
短保面包保质期只有个位数，卖到最后两天低价处理，实在卖不完只有厂家回收。
之前桃李几乎没有对手，毛利率不低、而返厂率低，折扣促销的主要目的是为了吸引更多新增客户和提升客户粘性。达利园参与贴身肉搏后，两家的折扣促销将更多的承载市场占有率的诉求。
僧多了，如果粥的总量没有显著变大，这2.5位僧可能都会过上半饥半饱的日子。
或许，较长一段时间内，华东片区、华南片区，甚至重庆等片区，桃李的非传统强势区域（东北、华北片区一直是桃李的强盈利区域），都将出现无法盈利，至少是“不怎么盈利”的尴尬状态，直到某一家熬不下去而退出竞争。
初步结论是：短保面包的赛道由桃李独家代言的时期已经过去，我们无法再用“桃李因为模式成熟且具有一定的壁垒，只需要全国范围铺摊子即可获得营收和净利润双增”的思维去推演桃李的企业发展趋势了。
行业进入红海厮杀阶段，两家头部企业将在成本管理、品质提升、品牌营销三个主要维度进行贴身PK。
桃李面包，前方没有坦途。
球友们，怎么看？