在新时代白酒行业生产质量极度内卷的竞争中，谁会脱颖而出？谁又在引领行业步伐？
汾酒或许是答案。
7月15日，正值“入伏”第一天，2024“汾酒试点”伏曲大典在汾酒隆重举行。
一直以来，汾酒始终以品质赢得青睐。而2024“汾酒试点”伏曲大典延续了 1964“汾酒试点”精神，持续探索白酒品质科技创新。这无疑是对汾酒党委书记、董事长袁清茂提出的“极致酿造”汾酒复兴纲领的深刻践行。从长远来看，2024“汾酒试点”还有望成为白酒品质改革的先行者和探索者，再次发挥试点的示范、突破和带动作用，为白酒行业贡献优秀的品质样板。
01
确立“国曲之本”定位，走高质量创新发展征程
品质，是汾酒最浓郁的底色。
今年是“汾酒试点”60周年，也是汾酒站上300亿台阶的第一年，在此背景下，2024“汾酒试点”伏曲大典隆重举行，为企业的不断突破打造强劲的品质动能。
这次大典，是新一轮品质创新提升的开端，确立了“国曲之本”的汾酒大曲定位。
汾酒集团党委委员、副总经理刘卫华表示，“国曲之本”的定位，是汾酒大曲的历史地位、复杂工艺、引领创新所决定的，是践行汾酒复兴纲领的现实要求。汾酒大曲有着雄厚的传统基础和扎实的研究基础，应坚持“传承中创新、创新中传承”的战略方向不动摇，让传统的更传统，现代的更现代，努力成为中国酒业系统性创新、传承式创新、发展性创新的卓越典范。
他指出，确立“国曲之本”定位，全面推动汾酒大曲的传承创新，是提升汾酒产业链竞争力的关键一招。相信以2024“汾酒试点”伏曲大典为起点，通过一系列汾酒传承创新课题的研究，汾酒定能在大曲方面建立起独特竞争优势，成为汾酒复兴纲领的重要组成部分，进一步为中国酒业的高质量创新提供新的“汾酒力量”。
2024“汾酒试点”筹备组组长、中国酒业协会文化工作委员会、文化遗产保护工作委员会秘书长任志宏从历史文化角度出发，指出杏花村汾酒制曲工艺，是中国酒曲起源的奠基者之一；是中国砖曲成型及标准化、规模化等关键性演变的“活化石”；是中国酒曲理论与实践相结合的“教科书”；是引领中国酒曲“传承中创新、创新中传承”的火炬手，汾酒大曲堪称“国曲之本”。
据了解，本次伏曲大典是2024“汾酒试点”的开篇之作，后续将有一大批项目逐步展开。会上，汾酒股份总工程师、2024“汾酒试点”筹备组组长韩英公布了简称“4127”的、系统、全面、先进、科学的2024“汾酒试点”大曲专题项目规划，与此同时，还总结了“233211”汾酒大曲标准化表达体系。
随着2024“汾酒试点”的逐步展开，“敬仰传统、尊重规律、立足一线、知行合一、方向明确、办法具体” 的1964“汾酒试点”精神得以持续传承，将推动汾酒走好新时代高质量创新发展的新征程，也为白酒行业再一次带来震撼人心的技术升级。
02
坚守极致酿造生产观，工匠精神诠释品质自信
汾酒有着6000年酿造史，千年流转中，极致酿造一直是汾酒人最朴素的世界观和生产观。
1964年3月-1965年5月期间，汾酒厂蹲点开展试验以提高生产经营。试点期间共开展了 200 多个项目的研究，进行了3000多次试验，取得了2万多个试验数据，不仅揭开了汾酒质量之谜，也为白酒行业提供了宝贵的生产经验。
有业内专家评价称，1964年的“汾酒试点”在中国酒业历史上、在白酒试点和创新史上，都有着划时代的品质意义、科技创新意义、文化意义，它开启了中国酒业那个时代的“新质生产力”。直到今天，“汾酒试点”依然具有重要的启示意义和引领价值。
汾酒对极致酿造的践行走在行业前列。2015年，汾酒发布了与国际蒸馏酒食品安全标准接轨的汾酒食品安全内控标准。这个标准，是中国白酒行业率先公开的、达到国际先进水平的企业标准，也是中国白酒企业率先公布与国际接轨的企业标准。对此，国家有关部门及行业协会的领导、业内专家给予了高度评价。
汾酒用更高、更严苛的标准要求自己，不仅是对产品质量高度自信的表现，也承担起了龙头酒企的社会责任。
此外，汾酒的极致酿造也紧跟着时代的步伐。2023年，汾酒开始实施“11125 汾酒科技战略”，充分发挥科技创新主体作用，运用生产技术一体化思维，扎实践行品质路线，持续加大研发投入，全链条保障生产任务，全方位提升产品品质，持续加强生产现场精益管理，大力弘扬“匠心精神”，追求极致酿造。
显而易见，汾酒坚守工匠精神的初心一直不变，又坚持走“酿好酒、储老酒、售美酒”的生产技术路线，酿出打动消费者、感动自己的好酒，汾酒正得到越来越多消费者的认可，品牌影响力也愈发强大。
03
全方位高质量发展，又好又快扎根酒业第一方阵
不止是品质，汾酒越来越靠近“三分天下有其一”的目标，是品牌形象、市场建设、品类引领等多方面努力作用的结果。
从品牌形象层面看，汾酒以活态文化为核心，不断加深“文化名酒”建设。去年，企业制定了《汾酒遗产保护总体规划》，并牵手制定《中国酒业活态文化遗产团体标准》，保护企业、酒业的文化遗产。今年2月，“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号，汾酒成为拥有两个“中华老字号”品牌的酒类企业，其活态文化又取得新突破。与此同时，还通过“走进汾酒第一车间”“杏花节”“汾酒封藏大典”等系列IP活动，充分释放了品牌的文化活力。
从市场层面看，汾酒在国内依托于定位明确的“1357+10”全国化市场布局，精耕大基地、华东、华南“三大市场”，全方位、全要素统筹专项资源，激活了内生动力。国际市场上，汾酒已遍布亚洲、欧洲、美洲、大洋洲和非洲的60多个国家和地区，发展了50多家海外经销商、9000多家终端店、180多家国外免税店和中国离境免税店，销售网络遍布五大洲和全球重要免税口岸，成为受全球消费者喜爱的“国际香”。
从品类引领层面看，近年来，汾酒在引领着清香品类的价值表达、情感表达、时代表达，进一步推动清香白酒品类乃至中国白酒行业的高质量发展。袁清茂也曾表示，将通过做好品类引领、推进品牌战略协同、强化文化赋能、稳守品质底线，利用“杏花村汾酒专业镇”建设的契机，发挥汾酒品牌的引领作用，全面推进清香品类的价值传播，推动整个大清香体系的全面崛起。
毫无疑问，汾酒坚持全方位推动企业高质量发展的理念，不仅有助于其实现又好又快地扎根中国酒业第一方阵的宏伟愿景，也为白酒行业的健康有序发展树立了榜样。
业内认为，2024年是汾酒复兴第一阶段的收官之年，随着“汾酒试点”等一系列具有划时代意义的工程项目再次启动，作为民族品牌优秀代表的汾酒，势必可以实现卓越品质的不断提升、品牌价值的继续突破，也将推动白酒行业走上新的台阶，续写中国酒业高质量发展的壮美华章。