报告概述
疫情冲击下，消费者的用餐方式及餐饮习惯发生了较大转变。本报告从消费者视角出发，对美国餐饮服务业店内外用餐情况及各大第三方交付平台品牌表现进行数据展示。
一页纸报告
基于消费者角度
行业分析
店内外用餐情况
疫情爆发后，美国店内用餐人数每日同比在疫情影响下持续低迷，尤其2020年3月中旬至4月底，其店内用餐每日人数同比跌至-100%；尽管2020年下半年有所起色，但截至年末，其比例仍未能恢复到疫情前的水平。
同疫情前相比，消费者逐渐偏好使用线上订餐（包括直接向餐厅订餐以及通过第三方交付平台）的方式。从线上订单的地区分布上来看，少部分人群分布在乡村地区，而市区和郊区的线上订单接近总订单量的80%。
第三方交付平台品牌表现
2020年2月-4月，消费者有关第三方交付平台搜索频次，居于排名第一的是Instacart，合计高达1608万频次，Doordash、Grubhub分别以1583万、1109万频次紧随其后。
据统计，尽管Doordash的搜索频次位列第二，但在过去的一年当中，有半数以上的消费者使用过Doordash。同时根据消费者的使用习惯，美国人口大都市中有2/3的城市以Doordash作为主要的第三方交付平台，约58%的城市以Uber Eats作为次要第三方交付平台；比较特别的是芝加哥和波士顿，两座城市消费者使用Doordash、Grubhub以及Uber Eats的比例相对接近，均高于25%。