关于你说的‘这个行业对管理层要求较高’我有一些看法。
我在【下一个克莉丝汀会不会是元祖？】的文章里提到，这类烘焙食品行业有着天然的"好"生意模式——即消费卡的形式决定了经营企业可以先拿款后交货，这个生意模式是非常独特的，也是导致很多竞争的原因之一。而另一个竞争激烈的原因则是你提到的另一点：行业入门门槛低，这也是元祖可能永远无法成为茅台的主要原因。
回到正题，我认为对管理层要求较高具体指的是要寻找不变量，元祖的产品品类非常简单（元祖一直强调不做面包，这是非常正确的），但是具体品类又做的很丰富，这个和管理层的水平密不可分；同时，管理层经营风格不能太激进；最后，由于门槛太低了，品牌化是很难的（资本充足的员工可以轻易地另起炉灶，见好利来最近发生的事情），而元祖的梦世界如果做好了，是会对品牌效应加分的。
$元祖股份(SH603886)$ $贵州茅台(SH600519)$
//@大漠尋洲:$元祖股份(SH603886)$ 烘焙行业市场规模2021年2600.8亿，2022年2853亿，增长9.7%。烘焙行业相关企业注册数量，2021年24174家，2022年29345家，增加21.4%。元祖股份2022年营收增长0.11%，几乎零增长，可比公司桃李面包营收增长5.54%，广酒增长5.72%，都是低增长，可见都是半斤八两。
这个行业进入门槛低，建立壁垒难度大，但一旦建立起来了，还是比较牢固的。另外，这个行业对管理层要求较高，克莉丝汀高层内讧，连亏9年，落得个歇业关闭的下场，85度C2015年开始走下坡路至今，更是在2022年又关闭了武汉所有门店，全面退出武汉市场；好利来因创始人意见分化也风光不再；面包新语这几年也在萎缩。老品牌的衰落和自身缺乏创新、机制僵化、团队老化不乏关系，这些都也都是悬在元祖头上的利剑，不可不防。//@大漠尋洲:1、2021年截止年底门店是708家，2022年741家，净增33家，不是22家；
2、收入指引增速在8-10%左右，按9%算，2023年营收预计28亿，净利率期望值12-13%，按12%算，净利3.4亿，增长27%。

拭目以待。