控糖食品热度今年将继续上升
前言：
糖尿病食品市场正在不断升温。
AgeFood独家获悉，在2022年底与2023年7月相继开出5家门店之后，良品铺子孵化的大健康低GI全品类控糖食品品牌——解唐忧决定于2024年加速发展步伐。公司创始人肖金玲女士表示，计划今年将快速布局解唐忧品牌加盟门店。
我国糖尿病患者数量庞大。数据显示我国约有1.4亿糖尿病患者，65岁以上老年糖尿病患者人数约为3550万。但长期以来，针对糖尿病患者的控糖食品市场相对空白。
解唐忧粗略估算：按照对糖尿病患者一日三餐洞察获得的数据，按照每日人均消费支出30元计算，乘以1.4亿患者数量，理论上糖尿病食品市场至少是一个万亿级蓝海市场。
解唐忧将如何把握这一市场机会，AgeFood此次独家对话解唐忧创始人肖金玲女士，为行业带来解唐忧的观察和思考。
01
把握控糖蓝海市场，做全品类
对于糖尿病患者来说，日常生活中最重要的一件事是在饮食中控制好血糖浓度。
血糖生成指数（Glycemic Index，后文简称“GI值”)是一个与血糖浓度相关，专门用于衡量饮食“糖度”的指标。“GI值为“摄入50克可利用碳水化合物的某种食物产生的血糖上升曲线的曲线下面积”与“摄入50克葡萄糖产生的血糖上升曲线的曲线下面积”的比值。GI值越低的食物引起的血糖变化曲线越平缓，对糖尿病人来说越友好。”解唐忧产品部负责人讲述。
过往很长时间，市面上适合糖尿病患者的食品选择十分有限。肖金玲女士告诉AgeFood，导致这一现象的一个重要原因是市场上从事低GI食品研发及生产的企业较少，低GI食品研发成本较高，市场空白较大，产品单一，可购买渠道单一，也就导致了糖尿病患者的消费选择面十分狭窄。
记者从用户处了解到，“在此背景下，医护人员通常会指导我们少食多餐、多吃杂粮、多运动等控糖建议，并配合‘五驾马车’进行治疗。”所谓“五驾马车”，即教育、饮食、运动、药物和血糖监测等五个方面。
2019年，国家卫健委正式发布《食物血糖生成指数测定方法》，对食物血糖生成指数测定及评估进行了规定。该测定方法中提到，对食物GI分级判定，GI值小于或等于55的为低GI食物，GI值大于55且不超过70的为中GI食物，GI值大于70的为高GI食物。自此，不断开始有企业加入到控糖食品行业，包括解唐忧品牌。
2021年9月，解唐忧开始了为期18个月的用户洞察，最终发现这一行业仍然存在五大需求痛点：市面上的产品与渠道单一，市面上的产品吃完后没有效果，用户不知道该如何搭配，以及用户希望产品更实惠。直到2022年12月，解唐忧品牌才正式上线。
“我们与2000名用户做了面对面洞察，到他们家里了解他们的一日三餐，到病房里了解他们的情况。一日三餐是糖尿病患者的痛点。他们不知道该吃什么，该怎么吃。他们每天都需要依靠打针吃药来维持血糖。只有服用药物后他们才能吃饭，饭不能吃太多且不知道该如何搭配饭菜。最终这些导致他们营养不良。”
基于此，解唐忧最终将品牌定位为“全品类低GI控糖食品专家，为控糖人群提供一站式饮食解决方案”。
据AgeFood了解，解唐忧上线时一共推出了160多款sku。目前每个季度保持大约3至5款产品上新的节奏。而在产品定价方面，将会锚定在比市面上同类产品实惠15%-20%的范围内，降低用户的购买成本，满足更多不同用户的需求。
02
如何进行产品创新
AgeFood了解到，解唐忧的产品由两个部分组成：真实的产品与每日营养搭配方案。
解唐忧营养搭配方案的制定逻辑是，根据中国营养协会的标准，按照不同年龄段对用户人群进行划分。比如，25-45岁从事重体力劳动的人群一天卡路里需求大约在2000-2200，该年龄段在办公室工作的人群一天卡路里需求大约在1800-2000。老年人群一天卡路里需求大约在1500-1800。
在设定好能量需求总量后，解唐忧接着将能量分配到早餐，午餐与晚餐中。早餐摄入卡路里数目一般与午餐接近，在400-500之间。午餐摄入卡路里数目超过500，晚餐的卡路里摄入量相对较少，在300左右，餐间能量补充每餐分别在200kcal左右。
确定了三餐的能量分配之后，解唐忧再设计具体的营养成分搭配。营养成分的设计原则是含有约50%的低GI优质碳水，20%的优质蛋白和30%的单不饱和脂肪。在这一原则指导下，确定每日食谱中该推荐糖尿病患者食用多少肉类，青菜，食用油等等。
最后，前述一日三餐总共包含大约1500卡路里，剩余的数百大卡能量来自餐间零食。这样，一份完整的每日营养搭配方案就算制定完成。
在产品创新方面，AgeFood获悉，解唐忧产品在上市前会经历多个内部测试环节。
首先是营养学专家从产品能量、口味、口感、价格以及颜值五个方面对测试产品打分。满分5分，4分以下的产品不合格。专家评估完毕之后，解唐忧会再邀请200名用户到现场品尝体验，并为他们设计一日五餐，共计一周时间的营养搭配方案。评测用户需要在接下来的一周每天发送餐前餐后的血糖测量信息，供专业营养师评估。
肖金玲女士表示，解唐忧注重研发，有自己的OEM和国家认证的理化实验室，且自己作为公司最大的产品经理，会亲自参与研发、把关和试吃等每一个环节。在营养食谱设计方面，邀请了外部专家，比如中国营养学会副理事长，湖北省营养学会会长、三甲医院内分泌科主任等营养专家。
据了解，解唐忧已打造的爆款产品包括亚麻籽吐司、亚麻籽蛋糕和高纤杂粮奶芙。每款爆品背后都是超过半年的研发时间和反复的打磨。
如今，针对糖尿病患者的食品品牌相继出现，竞争强度每天都在提升。“我认为，解唐忧的品牌差异化体现在三点。第一，全品类全场景一站式饮食解决方案专为控糖人群定制。第二，产品在血糖控制上的有效性和产品口味口感的丰富性，便于用户的选择。第三，创始团队在健康行业领域有较强的产品研发和用户服务经验。”
与此同时，解唐忧也在随着控糖食品行业的发展调整目标人群的范围。当下，不仅是糖尿病患者，越来越多的人开始注意饮食健康，希望吃低GI食品。因此，其目标客群如今也包括需要减脂减重的年轻控糖一族。
针对两类人群，解唐忧制定了不同的品牌营销策略。
针对糖尿病患者，尤其是中老年人群，解唐忧与社区健康机构和医院合作举办VIP沙龙，将线下活动、线下门店、公益活动与政府等权威机构联合在一起，推出科普、咨询等活动；针对年轻人群，解唐忧举办达人探店活动，通过短视频矩阵来获取流量。
03
加速发力线下
创始人告诉AgeFood，解唐忧经过市场验证三个月后，开始走向线下渠道。
“我们的商业模式是基于用户洞察的结果。我们了解到用户一日三餐购买主食的渠道主要集中在线下而非线上。因此在线下我们打造了自营门店，进入了社区便利店、大型连锁商超及相关健康机构，方便用户的购买和选择。同时，也会迎合年轻控糖一族的需求，在线上实现全渠道覆盖”。肖金玲表示。
据了解，今年2月解唐忧正式启动加盟，在这一时间点放开加盟是基于市场洞察及用户反馈，解唐忧在门店成功模型上已经奠定了基础。
她表示，2024年解唐忧计划快速布局加盟门店，优先考虑选址在我国中部、东部和南部城市，主要原因在于这些地区的糖尿病患者数量相对较多。“我们目前base在武汉，所以重心是在这边。未来门店计划瞄准一二线城市，以及注重健康、购买力较强的人群。”
当下市面上控糖食品连锁加盟品牌较少。“我们认为这对于加盟商来说不会构成竞争强度上的困扰。整个门店运作我们已经制定好了SOP，在库存方面会针对第一次订单量多少，该如何设置品类结构等对加盟商实现赋能。”