1、酱香型白酒市场占比
从市场占有率上来看，酱香酒从来都不是第一名。虽然说酱香
酒知名度更高，但是市场占有份额却远远比不上浓香酒，然而，这并不是说明酱酒不受消费者喜欢，只是受到了局限。虽然这几年一直在紧追慢赶，但是奈何产量有限。
2020年，我国酱酒产能占5%，市场销售额突破1550亿元，占据中国白酒市场的26%。高端白酒市场，酱酒占比已超过中国白酒的五成。
2、未来趋势
供需关系推动了涨价潮的持续，作为全国酱酒最为重要生产基地的仁怀产区总产量数年来一直停滞不前，当前优质酱酒的供应缺口高达20万吨左右，酱酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二。
基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格，并催生出现了采购基酒的全新模式。
在此大势下，不少人为了预防货币严重缩水，把存优质酱酒当作一种理财方式。