作者|市界王春晓
编辑| 老拿
5月10日，西安市苏福记城市立方店被爆顾客要求厨师重新做菜，不料新上的菜里有烟头，厨师还向锅里吐口水。当晚，该餐厅所在的城市立方文化体育综合体发布声明，已责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。11日，苏福记餐饮发布致歉信称，愿对此事承担所有的法律责任和经济责任，并将作出整改。
据华商报报道，5月10日，有市民前往西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭时，因为烩菜味道比较重，服务员称可以让厨师重新做，然而，他们却在新上的菜里发现了一个烟头。随后该市民查看监控，又发现厨师在后厨没戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水。
监控视频显示，厨师确有向炒菜锅吐口水的动作，然而，涉事厨师在接受采访时解释，是“吐在了地上”。
当晚，苏福记城市立方店所在的商场城市立方文化体育综合体通过官方微信号发布声明称，已责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理，同时对此事深表歉意。
11日，市界联系苏福记城市立方店，电话一直无人接听。陕西苏福记酒店管理集团一名工作人员表示，公司已就此事发布致歉信，并加强其它分店的管理工作，至于涉事分店的具体情况，该工作人员称“以公司发布的消息为准”。
苏福记发布的声明称，针对“菜品出现烟头、后厨员工操作台违规吐口水”一事十分惭愧，并向顾客致歉。苏福记称，此次事件的主要原因在于管理上的监管疏忽，对于员工的操作规范、岗前培训，以及卫生制度的执行落实不到位造成的，公司愿意对此事件承担所有的法律和经济责任。
此外，苏福记在致歉信中提到了整改措施，包括对全员进行食品安全培训、配合执法部门调查、对当事人及当事店面管理层作出严肃处理等。
另据南方都市报，雁塔区市场监管局已对涉事企业下达了《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。
天眼查资料显示，陕西苏福记酒店管理集团有限公司成立于2010年，注册资本500万元，法定代表人为苏尚强，其名下有12家公司，其中11家在陕西，一家在云南。2019年，该公司还涉及2条法律诉讼，均为房屋租赁合同纠纷。
苏福记微信公号4月的消息中，其曾发布19家门店的地址及联系方式，而根据中华网报道，2019年12月的第二届中国餐饮供应链管理大会上发布的信息显示，“苏福记以月均订单3970单成为全国川菜线上外卖单店月均量第1名。”