作者 | 市界 何珊珊
编辑 | 老拿
有多少的人辉煌能从后半生开始呢？
她42岁成大龄下岗女工，开起8平方米卤味小店，十几年后却成百亿市值上市公司董事长，69岁一跃荣登富豪榜，她就是江西煌上煌集团食品股份有限公司（以下简称煌上煌）的掌门人徐桂芬。
在创富这条路上，她曾被同行构陷、企业历经“6.22”事件差点迎来灭顶之灾、为了企业，十年未有时间与家人往来。
这名自称“女汉子”性格的老太太，她的人生经历，可谓是一只鸭子打下的财富江山。
1
42岁变成大龄下岗女工，
1.2万元全部身家创业，6000元买下致富秘方
九十年代初，42岁的徐桂芬从一家食品业国企下岗了。
原本以为企业能给自己安排到退休，“下岗”二字对那个年代的很多人而言，无异于晴天霹雳，尤其是对于人过中年的徐桂芬。
下岗了不能在家无所事事啊，怎么办呢？为了生存，为了养家，加上有食品业的经历，徐桂芬琢磨着开始做起肉食加工。
创业之初的艰辛总是常人难以体会的。徐桂芬亲自推着三轮车找货源，总是天没亮就到市场上收购肉皮，拿回家后用开水煮，刮去油脂，再用冷水浸泡、晾晒。一到冬天，徐桂芬十指肿得像萝卜，脸也冻得生疼 。
也许是因为出生在三代经商之家，徐桂芬耳濡目染了些经商头脑。通过做各类肉食小生意，徐桂芬逐渐发现了一个商机——不少菜市场内都有卤菜店，爱吃卤味的人也不少，可南昌市竟没有一家本地人开的卤菜店。
于是，在江西南昌出生长大的徐桂芬，决定自己开一家卤味店。
1993年，徐桂芬拿出全部家当，仅有的1.2万元，在南昌开了一家不足8平米的卤味店，员工也只有两三人，将之命名“煌上煌”，希望自己能创造辉煌。
好的卤味，配方和烹饪技法都很重要，要想脱颖而出，总得有过人之处。徐桂芬开始遍访卤味名师，寻求卤味的配料秘方和烹调技法。
而真正的商机， 却是无意中发现的。
有一次，徐桂芬在苏州的景区吃到了一份 “苏式酱板鸭”，感觉味道独特。可这么美味的食物，店家却在招牌上写上了“大甩卖”。好奇之下，徐桂芬询问老板，才知道老板因为自己老了，做不动了，准备卖到当月月底就收摊回家。
徐桂芬随后做了一个影响她成功与否的关键决定。
她决心选定 “酱鸭”当做自己核心竞争力，随后花6000元买下老板酱板鸭的配方，而后徐桂芬又在苏州城里寻到两位酱板鸭师傅，开始钻研好吃的酱板鸭做法。
煌上煌是怎么介绍自己的酱鸭的呢？据说要经滚揉腌制、烘烤、酱制等十多道工序，还要加入28种植物香辛料， 最终才能成型。
为了测试市场反应，徐桂芬曾经在酱鸭面世前在南昌的闹市区和大街小巷，分给人们试尝，再根据他们的反馈进行改进，通过几百次的试验，调制出了煌上煌独家酱鸭。
经过一番研究试验，1994年，煌上煌第一锅正式酱鸭终于出炉了。徐桂芬带领店员，把100只酱鸭切成小块，插上牙签，用一个脸盆装着搁在卤菜店显眼的地方，当街让路人免费试吃。
没想到，酱鸭一炮走红。独特的配方和味道，使得很多人都成了煌上煌酱鸭的回头客，还自发地介绍给家人朋友们尝试，没多久，来买酱鸭的人甚至在门口排起了长队。煌上煌知名度直线提升，这个本土人创办的本土店，成为南昌市民无人不知的品牌……
2
创业之路多坎坷，
曾遭同行造谣，食品出安全事故险关门
正所谓，人红是非多。火了以后的煌上煌，也开始遭遇同行排挤。
1995年端午节前夕，徐桂芬突然发现前来买卤菜的人比以往少了很多。
原来是几个妇女站在店门前不远的地方，逢人就说：“煌上煌短斤少两，我昨天买了3斤少了2两，对门的某某卤菜就不会这样……”
徐桂芬走过去对他们说：“请你们不要造遥，影响我的生意！”
话音刚落，只见那几个妇女伙同几个地痞冲上来就砸，一时间，煌上煌被砸得面目全非，已经做好准备卖的几千斤卤菜上溅满了碎玻璃。
竞争对手的不法行为令徐桂芬气愤，但徐桂芬依旧拦住了要跟对方拼命的店员。徐桂芬知道不能用暴力手段以牙还牙，煌上煌卤菜是一个知名品牌，不能把自己的名气毁在这件小事上。
除了对手使绊子，煌上煌差点因为自身问题引来灭顶之灾。
2004年6月22日，有一批儿童食用煌上煌后在南昌市住院。南昌市卫生局陆续接到食物中毒报告，反映有市民中午及晚上进食煌上煌卤菜，出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，住院人数上百。此后一两天内，江西丰城市也有90多人因食用煌上煌卤菜住进医院。这就是有名的煌上煌江西中毒事件。
媒体接连找上门来，相关部门开始入驻公司，据徐桂芬回忆，当时凌晨一两点，市政府还在开会讨论此事，甚至要求煌上煌停业整顿，一旦停业，意味着煌上煌可能从此就消失，徐桂芬说“我当时感觉情况真的很严重，感觉大脑一片空白，特别累。”而她的丈夫作为创业伙伴，更是深知企业发展不易，急得眼泪都掉下来了。
最终查明原因后发现，食物中毒原因主要出在销售环节，发生中毒事故的5家“煌上煌”卤品销售店均因进货量过多以及没有较好的消毒设施等原因，造成金黄色葡萄球菌繁殖，从而引发食物中毒事件。后调查发现，中毒的5家店皆是加盟店。
徐桂芬赶紧致歉消费者，说明情况，企业也未被关停，这个艰难的时刻还是挺过去了。
也不知时好时坏，这一天也成为煌上煌永远的警钟，从此把食品安全放在首位。
也正是有了这次警钟，煌上煌才能小心谨慎的走到了上市。
2012年9月5日，煌上煌在深交所上市，徐桂芬手持金锤，敲响上市之路。煌上煌成为了酱卤肉制品行业第一个上市公司，比周黑鸭早了四年，比绝味鸭脖早了五年。
这一天被徐桂芬称为自己一生“最荣耀”的时刻，与此同时，她的孙子也出生了，可谓是双喜临门。
3
创始人自言是女汉子
为企业十年未与父亲往来，发家后不忘做慈善
在煌上煌25周年之际，徐桂芬曾坦言“为了创业，我经历了太多的磨难和坎坷。我是女汉子性格，为了企业的发展，有十年未和父亲与家人往来，深感遗憾。”
徐桂芬的埋头奋斗的毅力，也让她收获颇丰。
自煌上煌2012年上市后，市值当即突破25亿，随后几乎是以飞跃式的速度在发展。2015年，徐桂芬的家族已经凭借28亿身家登上胡润百富榜。短短四年时间，煌上煌2016年全年营业额高达12亿元，公司市值也飙升至120亿元，徐桂芬的身价也突破了70亿，2017年煌上煌还入选了中国制造业企业500强。
“一只酱鸭”，让下岗后的徐桂芬再度辉煌，这与她吃苦耐劳，雷厉风行的作风密不可分。
随着生产规模扩大，煌上煌曾经需要将生产场地搬迁，大家都认为没有一个星期很难搬迁到位，这样一来，势必影响市场供应。正在大家感到非常棘手的时候，徐桂芬二话没说，亲自动手，一线指挥，硬是用了一天一晚的时间做完了所有的搬迁工作，没有耽误一天营业……
发家致富后的徐桂芬也没闲着享受财富，仍然大权在握，掌控公司的发展。在紧跟新时代步伐上一点不认输。煌上煌率先在行业内采用双层蒸汽锅加工、率先在行业内开设24小时无人售卖店、率先在行业内建立酱卤博物馆，一连串的率先，都在暗示这名年近七旬的老太太如何的精神矍铄，充满干劲。
更有趣的是，煌上煌还曾在上市五周年之际推出过一系列的宣传片，不同于板正的广告，煌上煌却是采用一个个小故事场景，有《黑社会篇》、《跑步篇》、《钢琴篇》，可以说是脑洞大开。
徐桂芬还在公益事业上做出不少贡献。多年来，在抗洪救灾、抗击非典、九江地震、四川地震、铺桥修路、资助失学儿童和其他困难弱势群体、兴办希望小学等活动中，都有她捐款捐物的身影。
1998年抗洪救灾时，徐桂芬曾提出义卖三天，七折优惠，所得都捐灾区，虽说亏了10万，但煌上煌终于成为了一家有影响力的公司。
时至今日，煌上煌已有近4000家连锁专卖店分布在全国24个省份及直辖市，尽管市值回落到百亿以下，但煌上煌与周黑鸭、绝味鸭脖，可以说是名副其实的卤味业三雄。
当初下岗的徐桂芬，可曾想过自己会靠着“一只酱鸭”发家致富呢？