//@福爸: 净利润率大致有3个原因吧，忠诚度，规模优势，运输成本。
有忠诚度的才能高定价，例如茅台，或者高消费频率，例如可口可乐。
规模优势涉及采购、生产、研发、营销分销。
有生产规模优势的，大多是具有长加工特点的食品饮料，即具有酿造工艺，如白酒和海天、榨菜，高固定资产投入，单位制造和人工费用越来越低，软饮料、休闲零食、速冻等短加工的都不具备。
有分销规模优势，比如同样的进店费、上架费，我有20个货架位，你只有2个，我的单位分销成本就比你低很多。我可以渗透到乡村小卖部，你的产品到地级市步行街，就因为潜在用户不足，不足以覆盖渠道费用，难以扩张了。
有研发规模优势，前提是收入总额高，虽然研发费用率低，但平台大能吸引高学历人才，虽然研发人员占比低，但单人研发投入高，工资也高，也吸引高层次人才，比如农夫、海天，以硕博为主，人均研发投入100多万，从而不断扩大收入边界。而李子园、养元就专科最多，人均30多万，只能一直吃老本。当然还得肯投入研发，否则就像娃哈哈不断衰落。
运输成本则是定价与体积比、还有时效。不说茅台，就是调味品，一瓶10元左右，可以做到一厂覆盖全国。软饮料差一点，一件3-6元，一般少说要四五个厂。卫生纸一大卷不到2元，往往全国要建一二十个厂。桃李这种短保面包，就7天保质期，超过4天就难卖了，几乎一天就得运到终端，全国三四十个厂，连上海和扬州桃李都是两个厂。厂多了，固定资产支出太多，单厂收入有限，毛利率也高不了。
能到20%净利润率的，要么是忠诚度+运输成本低，例如茅台，可口可乐（浓缩液灌装厂分离降低运输成本、前提是忠诚度下的市场地位），要么是规模优势+运输成本低，例如海天、农夫、东鹏（比红牛便宜但比康统茶饮贵）。露露、养元虽然在细分领域有忠诚度，但高利润率和产品特点，让他们天花板很低，很快失去扩张能力。
而大多数食品饮料企业在10%水平，要么是忠诚度不够，毛利率不够，比如劲仔、安井，要么是定价高了规模不够，比如维他奶。
康师傅、统一靠低价获得了营销分销规模优势，但产品稀烂，没有忠诚度也很难向上升级，价格太低运输成本也不够理想，需要建几十个厂，没有生产规模优势，最后还是锁死了自己的利润率，既赶不上有规模的农夫，也赶不上有忠诚度的日清食品（合味道）。
@今日话题 @罗山汉
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