本报记者 曹琦
5月18日，首届全国微生物蛋白技术创新及产业发展大会在江西景德镇召开。大会由中国生物发酵产业协会主办，江西富祥药业股份有限公司与江南大学未来食品科学中心共同承办，本次会议以“推动微生物蛋白创新，加快发展新质生产力”为主题，旨在推动微生物蛋白领域的创新与发展，加速新质生产力的培育与提升。
中国工程院院士吴清平、陈坚、谢明勇，江西省发改委副主任李庆红、景德镇市副市长高晓云、国家食品安全风险评估中心李宁主任、江南大学副校长堵国成莅临了会议。中国生物发酵产业协会理事长于学军出席了会议。企事业单位、高等院校、科研机构、地方政府、证券投资、媒体领域代表400余人参加了会议。
富祥药业董事长包建华在致辞中欢迎与会的领导、专家和嘉宾，他表示富祥药业将围绕微生物蛋白生产工艺优化、技术创新和下游产品开发等方面深入研究，将继续发挥好企业创新主力军作用，与业界人士共同推动中国微生物蛋白新质生产力发展。
中国生物发酵产业协会理事长于学军介绍说，近年来，我国生物制造产业自主创新力显著增强，装备水平快速提高，绿色制造大幅提升，节能减排成效显著。以生物发酵为代表的生物制造产业2023年，主要产品产值约3300亿元，同比增长约4.5%；出口量约736万吨，同比增长约12.7%。他表示微生物蛋白作为生物发酵新的赛道和新的业态，它的健康发展对于加快发展新质生产力、打造生物发酵新的增长引擎具有重要意义。中国生物发酵产业协会将搭建好平台，促进行业交流，加快微生物蛋白的规范健康发展，不断的推动我国生物发酵产业由“大国”向“强国”迈进。
据了解，在微生物蛋白的产业化进程方面，富祥药业是国内极少数实现千吨级产业化的公司，已拥有完全自主知识产权的新型菌株，目前已经与香港绿客盟、马来西亚Ultimeat等下游食品制造企业建立稳定合作关系，开发鱼柳、鸡排、牛肉粒、能量棒、蛋挞、鱼丸、酸奶、布丁、人造肉等低热量、高蛋白质、高膳食纤维的新型健康食品。
华创证券研究所所长董广阳表示，目前中国布局发酵蛋白的企业中，依托酵母、菌丝体、微藻或利用生物质发酵、精密发酵技术，衍生出不同的技术路径，其中安琪酵母、富祥药业依托生物质发酵，商业化进程领先。就下游应用而言，依托真菌的生物质发酵产物可用于肉制品制作或作为添加剂加入食品饮料中以增加营养，用途较为广泛。
（编辑 张伟）