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发现不少很不错的餐厅的服务员的管理都不太好，懒散聊天不和(吃饭观察的)啥的。我之前听过一个说法是因为工资低流动性大没归属感。那问下提高服务员薪资提高能动性以减少服务员数量是不是一个好的策略，这种策略能不能在不大幅提高成本的情况下提高服务水平。能不能顺便聊下你对服务员管理的理解。 $海底捞(HDL)$

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轮动滚雪
2018-07-19 16:06

这个6.66红包值！！！

器小则易盈
2018-07-19 15:30

猜来猜去多不靠谱。为什么不问问服务员本人的意见？看看本人怎么说

Never-full
2018-07-19 15:14

以前看过海底捞的书，也去门店吃过几次。
个人感觉，海底捞的管理类似以前川人的袍哥会，更强调师徒，同乡，这些非经济的关系，与现在一般的商业雇佣关系不一样。