任何一家企业的成立都必须要有自身的价值主张，比如药企，为了让人类的能够战胜疾病，保持健康；比如证券，为了给实体经济注入血液；比如农场，为了让人吃得饱吃得好等等。当一家企业的价值主张不是体现在消费者和社会身上时，这家企业离消失也就不远了。
1、价值主张
让消费者随时随地的享用到一杯好咖啡。
何一家企业的成立都是有价值的，瑞幸也不例外。
在第一篇文章我就提到了：
对于广大咖啡爱好者而言，瑞幸提供了高品质、高性价比、高便利性的咖啡！！！
对于社会而言，4500家门店创造了几万个就业机会！！
希望瑞幸能够践行这样的企业价值，而不是做出财务造假，损害中国信誉的事情！！
2、渠道通路及目标客群
善于观察的人都知道瑞幸咖啡有三种不同类型的店：
悠享店：类似于星巴克，针对逛街休闲的客户，一般开在大型商场，营业面积比较大，有很多座位供顾客驻足休闲、品尝咖啡。
快取店：一般开在写字楼附近，或者一楼大堂，针对上班族，营业面积比较小，有几张桌子，能满足少数谈客户、朋友见面的需求，更多的还是下楼就能买杯咖啡工作的时候喝；
外卖厨房店：针对广大有喝咖啡习惯的人群，有可能没有门店，直接通过线上外卖渠道，由骑手送到顾客家里。
目前，瑞幸的战略重点是在快取店上，门店占比是91.3%，因为瑞幸给出的论据是从当前中国咖啡消费结构来看堂食喝外带是三七开，瑞幸重点服务的是这70%的外带客户，毕竟上班族对咖啡的复购率是最高的。
在我看来：
瑞幸提到过悠享店主要作用只是瑞幸提升品牌认知度的一个方式，他们自知星巴克先入为主，要突破通过长时间建立的品牌护城河是很难的。毕竟有玩笑说现在约会请女孩喝瑞幸咖啡会被怼居然请人家喝打折咖啡。
快取店作为公司的战略重点，我很认同瑞幸的打法。
外卖厨房店是是我重点想分析的点。
为什么？
因为从瑞幸、星巴克的成本结构来看，咖啡的原材料成本其实并不高，比如星巴克一杯 34 元的咖啡，原材料成本只有几块钱块钱，更高的成本来自于运营成本，包括店铺的租金、人员的工资等等。
而瑞幸的外卖业务，就有机会大大减少这部分租金运营的成本。但是外卖业务增加了运输成本，如果减少的运营成本能够大于增加的运输成本，那么这就是一个效率更高的商业模式。一旦跑通，就有机会蚕食掉星巴克的一大块市场。
但外送咖啡同样也面临巨大挑战！！！
外卖咖啡的第一个挑战：外卖会损失很大的口感
以拿铁为例，网上搜了一下，拿铁要好喝，其中一个因素，就是要用专业的咖啡机，用高压萃取出咖啡豆里的油脂，这样才能散发出浓浓的香气。第二个因素，是要打出浓密的奶泡，这样才会有绵密的口感。但是咖啡怕晃。在运送途中晃来晃去，奶泡就没有了，加上运输需要时间，咖啡的温度会变，也会影响口感。所以外卖咖啡在品质上是有一定挑战的，这可能也是星巴克很长一段时间，一直没自己做外卖的原因。后来星巴克为了应对瑞幸的挑战，也开始外卖了，但是你会发现，它的外送服务中依然不包括卡布奇诺等含大量奶泡的咖啡。
外卖咖啡的最大的挑战：咖啡和咖啡外卖，也许是两回事。
外送咖啡真正的竞争对手，不光是星巴克，而是所有可以外送的休闲饮品。
大家都知道，在瑞幸没有让客户形成消费习惯的之前，客户在选择叫外卖的时候，就不一定点瑞幸的，甚至不一定非得点咖啡了，还可以选择奶茶、果茶等等。所以，瑞幸咖啡真正的竞争对手，是包括星巴克、喜茶、一只酸奶牛、大通冰室等所有休闲饮品。也就是说，外卖咖啡，不仅仅是一个咖啡品类市场，更是一个所有休闲饮品激烈竞争的市场。
周末就写这么多吧，哈哈哈哈哈