文 | 乳品之家液奶测评研究中心
近日，蒙牛推出高端绵羊酸奶品牌希珀金，成为全网首家进军低温绵羊酸奶赛道的乳企。这款产品的奶源来自新西兰珍稀品种东佛里生绵羊，营养价值高，采用锁鲜除膻技术，不带膻味。
那么蒙牛的这款国内市场首款绵羊酸奶，其品质究竟如何，是否值得消费者购买？本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台乳品之家，就为大家客观测一测：希珀金绵羊酸奶究竟怎么样？
我们将从生产能力、奶源安全、配料创新、营养价值、口感、包装、性价比、创新力等八个维度对蒙牛这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。
看完这篇测评，你会对希珀金绵羊酸奶有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。
一、生产能力打分：★★★★★
蒙牛成立于1999年，2004年在香港上市，是我国乳制品龙头企业。希珀金是蒙牛新推出的高端绵羊乳品牌。
根据产品外包装的标注，这款产品由内蒙古蒙牛奶酪有限公司生产，位于内蒙古呼和浩特和林格尔县，而绵羊所在的牧场就位于和林格尔县，从牧场可以快速到达工厂及时加工生产，保证了生乳的营养与新鲜度。
二、奶源安全打分：★★★★★
根据这款产品详情页的介绍，这款产品奶源采用的是新西兰的珍稀绵羊——东佛里生绵羊，是世界上绵羊品种中产奶性能最好的品种。绵羊奶营养价值高，且富含硒、氨基酸等。
蒙牛将东佛里生绵羊带到了和林格尔牧场，和林格尔位于我国黄金奶源带，气候适宜，奶源品质优。
三、配料创新：★★★★★
1、乳酸菌：这款产品除了两种普通发酵菌外还添加了一种益生菌乳双歧杆菌Probio-M8。
乳双歧杆菌Probio-M8是从内蒙古自治区健康妇女母乳中分离得到的乳酸菌和双歧杆菌中，筛选出的一株具有潜在益生功效的乳双歧杆菌。它可以调节肠道菌群，参与免疫调节，起到抗炎的功效。
2、糖类：这款产品的糖类添加的是低聚果糖。
低聚果糖存在于人们经常食用的上千种天然植物中，如存在于香蕉、黑麦、大蒜、蜂蜜等。低聚果糖热量低，甜度只有蔗糖的30%。低聚果糖具有促进双歧杆菌增殖、降血糖，促进微量元素吸收等功能，还具有改善肠道菌群、缓解便秘、调节血脂等作用。
低聚果糖被政府批准为“保健食品”“食品配料”等。
这款酸奶配料比较简单，没有蔗糖和添加剂，还含有益生菌，非常优秀。
四、营养价值打分：★★★★★
市面上目前还没有绵羊酸奶，为了更好地展示希珀金绵羊酸奶的营养特点，乳品之家挑选了市面上一款山羊酸奶，将这两款产品的主要营养成分进行对比。
1、钙：酸奶国标中没有对钙含量进行规定。国标规定一款产品的钙含量在120mg/100ml以上就可以称为高钙产品，希珀金的钙含量高于市面上大多数酸奶，且达到了高钙标准。
2、蛋白质：希珀金的蛋白质含量高于市面上大多数酸奶，属于高蛋白酸奶。希珀金的蛋白质含量比九羊高93.55%。
3、脂肪：希珀金的脂肪含量比九羊高104%。
4、碳水化合物：希珀金没有添加蔗糖，九羊添加了蔗糖。希珀金的碳水化合物含量比九羊低40%。
5、硒：绵羊奶天然含硒，硒含量较高。硒是人体必需的微量元素，属于抗氧化剂，可通过谷胱甘肽过氧化物酶完成抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除自由基，加快脂质过氧化物的分解，保护肝脏，促进肝功能恢复，防止肝纤维化的出现。
补硒可以调节免疫系统，达到提高人体免疫力的作用；硒能够对肝脏起到一定的保护作用，可以预防肝纤维化；硒还可以起到很强的抗氧化作用，让身体里面一些有害的自由基尽快的清除，能够达到延缓衰老的效果。
综上，希珀金的各项营养成分表现都非常突出，且远胜于同类产品，是一款营养价值很高的产品。
五、口感打分：★★★★☆
乳品之家测评研究团队在北京街边随机邀请了5位消费者对希珀金绵羊酸奶进行了品尝和评价。以下是这5位消费者评价情况：
消费者1：口感略酸，没感觉出膻味来，质地略稠。
消费者2：味道很酸，不是很甜，有股淡淡的膻味，有一些醇厚，口感很好。
消费者3：味道和普通酸奶差不多，有点酸，不太喝得出膻味。
消费者4：口感绵厚，无糖，一般好喝。
消费者5：蒙牛出品，果然不同凡响，好喝！
这款绵羊酸奶的膻味不是特别明显，很淡，不仔细尝的话基本尝不出来，这点做的很好。口感略酸，质地略稠，有些绵厚的感觉，口感还可以。
六、包装打分：★★★★☆
这款产品的包装比较简约，没有过多的装饰，字体颜色采用金色，意在突出这款产品的高端属性。
唯一美中不足的就是这种偏浓一点的酸奶有点沾杯，在包装设计上还有待提升消费者体验。
七、性价比打分：★★★☆☆
根据乳品之家在希珀金官方小程序查到的信息，3杯希珀金绵羊酸奶的价格为105元，规格为100ml，1杯的价格竟高达35元！真的好贵啊！那么这个价格在同类型产品中是什么水平呢？
因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解希珀金在同类型产品中的价格水平，我们选择了另外4款低温酸羊奶，对它们的克单价进行横向对比。
希珀金的价格在羊酸奶中是最贵的，不过从奶源上看，其余4款酸奶都是山羊奶，不如绵羊奶那么稀有，营养价值也有很大差距，价格高一点也正常，但是这款产品的价格有些过高了，普通老百姓不太能消费的起。
八、创新力打分：★★★★★
由于奶羊养殖数量少，产量低，需要脱膻处理等原因，导致市面上羊奶产品非常少，现有的羊奶品牌竞争十分激烈。然而绵羊奶产品在市面上很少能看到，基本上没有低温绵羊奶产品。蒙牛填补了国内市场的这一空缺，同时也为了开拓其在绵羊乳市场的新版图，成为第一个入局绵羊奶市场的乳企。
希珀金是国内市场第一款绵羊酸奶，选用新西兰珍稀品种——东佛里生绵羊，将其带到有着“中国乳都”之称的内蒙古草原，采用独特锁鲜除膻技术，不含明显膻味。希珀金从奶源方面进行创新，营养价值更高，更好吸收，为高消费人群提供了更优质的选择。
九、本期总结
总体来看，这款产品作为国内首款绵羊酸奶，创新力度很强，配料简单，不含蔗糖和添加剂，营养价值真的很高，富含硒，原生高蛋白、高钙；口感方面，基本没啥膻味这点做的不错，味道偏酸，质地偏稠，但就是价格有些偏高。
如果你愿意尝鲜，对新生事物感兴趣，只注重产品营养价值而对价格不敏感的话，不妨畅饮一番。
【测评声明】
本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。