以下文字是人工智能的总结（文心一言）
高度白酒，即采用蒸馏技术酿制的高度数白酒，并非自古就存在于中国。其传入和发展历程可以大致归纳如下：
蒸馏技术的传入：蒸馏技术在元代才由阿拉伯传入中国。在此之前，中国的酒主要是低度的发酵酒，如黄酒、米酒等。
高度白酒的初现：蒸馏技术的传入使得中国开始能够生产高度白酒。 据历史记载，这种酒最初被称为烧酒或火酒。
技术的推广与发展：明朝时期，酿酒工艺得到了进一步的发展与发扬，高度白酒的酿造技术也逐渐成熟。
白酒的流行：虽然高度白酒在元代已经出现，但直到清朝乃至民国时期，它始终是非主流酒类。直到建国后，白酒才开始逐渐流行起来，并在近几十年间成为中国酒类市场的主流。
综上所述，高度白酒是在元代由阿拉伯传入中国，经过明、清等朝代的发展与推广，最终在建国后开始流行，成为中国酒类市场的重要组成部分。