（快消品讯）3月4日，一向坚持直营的海底捞国际控股公司（06862.HK）发布公告称将开放加盟特许经营模式，并称已成立加盟事业部，制定模式细节及商务合作流程。目前，海底捞官网已开放加盟渠道。
《快消品》了解到，海底捞认为，开放加盟将在保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，提升营运效率，助力品牌发展。此次加盟集团将为加盟餐厅统一提供人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务。
1994年，海底捞品牌成立于四川简阳，1999年起在西安、郑州等城市开拓市场。截止至2023年6月30日，海底捞在中国市场门店数量达到1382家。2021年，由于疫情冲击海底捞业绩严重下滑，但在2022年和2023年逐渐回升。2023年上半年，海底捞取得营业收入188.9亿元人民币，较去年同期持续营业收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润。海底捞2023年业绩预告显示，海底捞预计年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。相较于2019年业绩，海底捞2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。
近年来，我国餐饮连锁行业在品牌化、标准化、连锁加盟模式方面不断发展。《快消品》了解到，2023年全国餐饮收入比上年同比增长20.4%，其中，12月份餐饮收入同比增长30.0%，增速比11月份快4.2个百分点。餐饮市场竞争激烈的背景下，许多餐饮企业都开放加盟，以提升抗风险能力。餐饮品牌如太二酸菜鱼、山的山外面酸汤火锅、喜茶、乐乐茶等相继开放加盟。但于此同时，若加盟商经营不善，可能会对品牌造成负面影响，影响消费者对品牌的忠诚度。
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