日本高档日料店为什么不做三文鱼。因为三文鱼这玩意太透明了，没法装B。三文鱼是全球前几的经济鱼种，冷链物流发达。只要去盒马山姆这些靠谱渠道，不用担心买到虹鳟，自己在家切切跟日料店的刺身别无二致。日本那些米其林餐厅讲究一个百年老店，说我们家从江户时代就捏寿司，每天凌晨去筑底市场采...