全家，每天经营最高效的时间段(早上7:30-9:00)。

此时间段，是白领们在解决温饱问题。餐，也是全家、7-11、罗森等日文化连锁品牌中毛利最高的一项。

依稀记得，伊藤在$SEVEN I HOLDINGS(SVNDY)$ 《零售的本质》（7-11便利店）说到:餐食毛利70%+。

所有的一切，伊藤说归功于软件系统。按现今说法，就是数据驱动。

数据驱动进货、驱动销售、驱动库存管理等等经营细节，这好像与十年前的电商时代$阿里巴巴(BABA)$ 、现今的电车时代$理想汽车(LI)$ 如出一辙？