餐饮业水太深，作为从业者，了解会更深入，但也不代表知道的都可以明说，包括已经上市的餐饮公司，在一个没有信仰的国度，良心都是奢侈的，利润最大化才是追求。所以，与规模、品牌没多大的关系，比如回民的兰州拉面就比较靠谱。