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回复@暖暖树: 如果是一道名菜，那么用的酱油是必须厨师指定的，不能换，一换味道就变。你那种家里自己随便烧烧的无所谓，但是餐馆，厨师那是专业烧菜的，什么牌子，什么菜，怎么烧，都是有讲究的，同一道菜，10个厨师烧出来的味道都不一样。//@暖暖树:回复@刘知夏:有没有可能，除了凉拌菜，绝大部分食客尝不出菜品里用的酱油是海天、千禾、厨邦、还是李锦记的？
引用：
2024-06-01 14:55
2022年买海天味业的时候，当时一个认知是海天在餐饮渠道有比较深的根基，因为兼顾口味和成本，餐饮的厨师们一个是习惯、一个是价格需要尽量低（餐饮老板想控制成本）。现在看这个思维是错误的，即使餐饮厨师们在习惯和成本考虑下用，但如果海天的口味是消费者不喜欢的，消费者用脚投票带来的是餐饮...