央视“3·15晚会”作为每年消费者维权的重头戏，曝光了一些不良企业的黑暗面，今年最劲爆的，莫过于主打传统工艺发酵的“土坑酸菜”。
工人脚踏酸菜，将烟蒂扔在酸菜上，镜头中触目惊心的这一幕让人看得作呕。作为方便面头部品牌的康师傅、统一也受波及，康师傅道歉，统一忙作切割。“土坑酸菜”这把火，越烧越旺，也曝出了康师傅、统一的公关危机。
“土坑酸菜”这把火，曝出康师傅的公关危机
3·15晚会曝光插旗菜业公司土坑酸菜
老坛酸菜方便面，是不少人的喜爱。如果您看到今年3·15晚会曝光制作老坛酸菜包那一幕幕触目惊心的画面，恐怕想起来就感觉要呕吐了恶心至极！
在湖南省华容县的插旗菜业，是一家为多家知名企业代加工老坛酸菜包的蔬菜再加工企业。工人们穿着拖鞋踩在酸菜上，一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上，防腐剂超标。。。。。。被曝光的“土坑酸菜”令人触目惊心。
更让人细恐至极的是，被曝光的岳阳市君山区雅园酱菜食品厂，平时收进来酸芥菜，细菌、大肠杆菌这些都不检验。坛坛俏食品的刘经理透露，酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。
刘经理说：“我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。”“虽然超量，但他们对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查。”“这个东西我们是打了一点擦边球。”
插旗菜业董事长道歉
“土坑酸菜”这把火，越烧越旺，事发后就是一连串的道歉声，也有的忙于切割，特别是康师傅、统一等知名方便面品牌。
3月15日，康师傅方便面投资（中国）有限公司发布了《关于使用酸菜包原料的声明》，除了指出未使用被曝光的湖南锦瑞食品、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品3家公司的任何产品，也披露了湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一。
康师傅声明称，已经中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。声明表示：“此次事件是我们管理的失误，辜负了消费者的信任，我们深表歉意并将引以为戒。”声明表示，将积极整改，接受媒体及社会的监督。
统一企业董事长罗智先、高秀玲夫妇
康师傅、统一，都是知名方便面龙头企业。被3·15晚会点名使用“土坑酸菜”的统一企业，在3月15日、16日连发两次声明澄清，表示今年3·15晚会提及的数家酸菜代工企业，并非是统一的供应商。
统一澄清，自2012年底与插旗菜业就已经不再合作，目前其产品内的所有酸菜为自腌自用，公司内部有严格的监管体系。此外，统一已经在第一时间对供给的酸菜包进行全面检测。
“土坑酸菜”这把火，也曝出了康师傅、统一的公关危机，尽管两家第一时间出面道歉或澄清，但3·15晚会触目惊心的画面已经萦绕在消费者脑海里，短时间是挥之不去的。
不少网友表示，要抵制酸菜包及相关产品，也有的认为，民以食为天，企业不应该撇清自己应尽的食品安全监管责任。值得一提的是，此次被曝光的厂家，其中2015年就被举报不符合卫生标准。有位食安监管人士表示：7年前就被举报了，说明当地产业一直这样乱象，见怪不怪，放任自流，一直到这次曝光，带来了雪崩式恶果。
另外，也有不少网友表示，有的明星代言“老坛酸菜”品牌，是不是过度消费自己的粉丝？
顺带提及，目前统一企业是“女婿当家”，现任董事长罗智先的妻子，是统一创始人高清愿的女儿高秀玲，高秀玲现为统一集团美丽事业董事长。
受“土坑酸菜”事件影响，港股市场的康师傅3月16日一度重跌15%至11.7港元；统一（中国）股价盘中也一度跌至5.7港元，不过在其澄清声明发布后，收盘不跌反升，上涨2.64%。
“土坑酸菜”会令泡面江湖风云再起吗？
顶新“三董”魏应充
此番央视“3·15晚会”的曝光，再度令康师傅幕后的顶新魏家陷入食安风暴之中。这些年来，在康师傅、统一等方便面品牌中，顶新魏家四兄弟是受食安事件影响冲击最大的家族。
1991年，顶新魏家四兄弟赴大陆投资，在天津塘沽开发区投资800万美元，创办天津顶益国际食品有限公司，并于1992年生产出第一包红烧牛肉面，这就是康师傅方便面品牌的由来。
1996年，康师傅控股成功登陆香港联交所上市。
台湾的顶新集团，就是康师傅的控股母公司，也因为康师傅方便面，令顶新魏家四兄弟（魏应州、魏应交、魏应充、魏应行）多次登榜“台湾首富”宝座。2021福布斯中国台湾富豪榜上，顶新康师傅魏家四兄弟上榜身家为78亿美元，比富士康老板郭台铭还有钱。
说实在话，顶新魏家对食品安全事件曾有过痛彻心扉的不堪过往。数年前的劣油案、“灭顶风暴”，令魏家声名一落千丈。因涉嫌劣油等案，魏家老三、被称为顶新“三董”的原顶新集团董事长魏应充，直到2021年1月19日下午才获得假释出狱。此前，魏应充因涉嫌劣油等案被判合并执行4年8个月刑期。
魏应充在台湾彰化的魏家祖厝
顶新魏氏家族，在台湾彰化老家卖食品油起步，40年前赴大陆发展，切入了方便面市场，从此一路做大，迅速兴起，而今顶新集团已是一家跨国食品集团，旗下的康师傅品牌在大陆市场家喻户晓。
目前，以团结抱团著称的顶新魏家四兄弟，“分工分业不分家”，兄弟中的老大魏应州，负责打理康师傅控股；老二魏应交现负责顶新集团旗下的地产与电信事业；老三魏应充，掌管“台湾味全”；老四魏应行管理的是“德克士”及便利店。
兄弟四人，在风险面前拧成一股绳，安然度过“灭顶风暴”及食安油事件。
顶新“大董”魏应州
魏家四兄弟的父亲魏和德，是顶新集团创始人，出生于中国台湾省彰化县永靖乡，祖籍福建省龙岩市永定区古竹乡黄竹烟村，魏和德是祖上迁居来台的第四代。
1958年，魏和德在彰化永靖乡办起了一个榨油的小油坊，起名为“鼎新油脂厂”。1978年，他的四个儿子魏应州等四兄弟子承父业，接管父亲的鼎新油脂厂，后推动资本多元化，并在此基础上创立了顶新集团。
由于“三董”魏应充卷入劣油等案，二董魏应交顶替他出任顶新国际集团董事长。几年前的“灭顶风暴”令集团遭受重创，2014年顶新不得不宣布退出在台湾的油品市场。顶新魏家，是靠油品发迹的，最后却栽在食品油上，翻了个大跟头，可叹可悲呀！
2012年1月起，顶新制油公司从越南合法进口“大幸福公司”猪油脂原料油，并制成符合相关标准的食用油对外贩售。2014年10月，公司突然遭到检方起诉，指控其油品原料不具人体食用品质，这就是有名的“顶新黑心油”事件。
此后，愤怒的民众掀起了一波抵制顶新的“灭顶行动”，当年遭彰化地院裁定羁押禁见时，“三董”魏应充被媒体拍到疑似尿湿裤子，成了一时舆论话题。
魏应州长子、康师傅董事会主席魏宏名
目前，康师傅控股董事长魏宏名，乃顶新魏家老大魏应州之长子，顶新家族第三代少主。2019年1月1日，康师傅控股创办人魏应州退休，辞任执行董事兼董事会主席，由其长子魏宏名接任董事长，其三子魏宏丞也进入董事会，获任公司执行董事，康师傅正式启动代际传承。
魏宏名，现年45岁，有英国伦敦大学国王学院数学学位、英国布鲁内尔大学硕士学位、以及美国史丹佛大学MS管理学硕士学位。2006年，魏宏名进入康师傅控股。
魏应州的第三子魏宏丞，今年40岁，在伦敦帝国学院毕业后，获得了日本早稻田大学硕士及哈佛商学院工商管理硕士。他是2007年进入康师傅的，此前曾在百仕通集团、百事可乐工作过。也正是他的促成，康师傅与星巴克、迪士尼等企业有合作关系。
2013年，魏应州规划交棒给两个儿子前，决定让韦俊贤、朱华煦等职业经理人“师傅带徒弟”，2015年，魏应州将自己兼任的CEO交给韦俊贤。
2021年3月，有报道传出康师傅控股的主要股东顶新国际集团，有意令旗下在大陆的餐饮品牌，比如德克士、“康师傅私房牛肉面”纳入赴港上市IPO，拟募集资金约8亿美元。
此次“土坑酸菜”事件后，不少知名食品品牌企业紧急澄清或回应，有业内人士透露，目前“老坛酸菜”类泡面占了国内方便面市场超2成，毫无疑义会给整个行业带来不小的负面影响。再者，又传出方便面第三品牌今麦郎有意上市，届时泡面江湖可能又风起云涌，市场重新洗牌后，江湖地位的排名也可能会再次改版。
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