1月12日，市场上传出消息，飞天茅台酒原箱的批发价首次突破3000元/瓶。这是茅台酒创出的价格新高。但市场人士也预计，随着开箱率的上升，大量散瓶酒开售，茅台价格能逐步稳定。
而随之对应的是，2021年短短十个交易日，老窖股价涨幅超过15%，茅台涨超7%， 1月12日茅台股价再创新高。从1个月前1800元的股价飙升到现在的2100多，涨幅近20%。
去年年底贵州茅台发布公告，初步核算2020年度生产茅台酒基酒5万吨，系列酒基酒2.5万吨；预计实现营业总收入977亿元左右，同比增长10%左右。
随后，机构纷纷上调茅台的目标价，国泰君安上调贵州茅台目标价至2317元，升幅为180元；中金公司上调贵州茅台目标价30%至2739元。
未来茅台还能涨吗？涨的逻辑是什么？除了白酒还有什么酒现在值得我们关注？本文整理了近期一些知名大咖的对于酒类投资的看法和观点。
中泰证券李迅雷：
茅台酒的价格并不高
需要长远理性看待
1月9日，中泰证券首席经济学家李迅雷在上交所ETF高峰论坛上发表了对茅台的看法。“茅台酒的价格并不高。”李迅雷认为，茅台酒的市价相对全国1.7亿职工平均月工资而言，处于相对合理水平。消费分化是必然的。
至于白酒股的上涨，在他看来，虽然有一定逻辑性，但部分表现强劲的股票，并不应该给当前的高估值，需要长远理性看待。
华创证券董广阳：
白酒行业的本质属性是精神消费、社交、收藏的属性，
酒水相关行业今年会有回升
华创证券研究所所长、大消费首席分析师董广阳，1月10日在《基本论》第八期“欲至千里，不急一时——2021年股债混合投资策略”中表示，“2021年整个宏观经济比较乐观，尤其是可选消费，和酒水相关的行业，2020年经过比较大的冲击，2021年非常明显的回升。”
“可能不仅是恢复性的回升，而是更加强劲的扩大。每一次冲击会让企业更强大，每一次冲击会让资金实力弱的、能力弱的公司被淘汰，他们让出更大的市场份额，在这一轮里面就会更加体现出来。”
他认为，从短期基本面支撑来讲，白酒、啤酒这些领域都会比较强。从行业角度来讲，因为白酒行业的本质属性是精神消费、社交、收藏送礼的属性，在不断的升级。升级，最后就是看格局，高端的白酒在整个行业具有绝对优势。
“一是享受消费者（消费）往上升级的收益，二是实力越来越强，也有更强的能力往下延伸，去抢更多的市场份额。
总体来讲，不管是短期还是中长期，从投资角度来讲，更倾向于优先选择高端白酒，格局也更好，忠诚度更强，稳定性更佳，中长期也会获得更多的消费者、粉丝。”
东方港湾但斌：
白酒确定性更强，而且能不断提价
每年都会有表现非常好的公司
东方港湾董事长但斌日前在平安证券投资年终会上表示，总体来说白酒行业比其他行业的确定性要更强，利润的增长可能更好。
他举例表示，美国在1978年到2000年，蒸馏酒行业是表现非常好的，因为他们的人均收入从1万美金到5万美金，现在可能是在9万美金的过程中，品牌化的行业就会有比较好的表现。
同时白酒行业的公司是价升量增，在消费升级的过程中，品牌的力量就（体现）企业的盈利中。另外，本身白酒的商业模式也非常好，只要品牌在，它就一直能够（持续）下去。
“而且要改变一个文化是非常难的，需要100年到1000年，如果白酒文化一直在，它是价增量增的，戴维斯双击的趋势一直在，它还会持续很多年。”
同时他提到白酒行业还有个特点是能够不断提价，特别是具有品牌性的公司，而且它的提价不是只在一年提，而是能够随着中国的发展不断提价。
对于白酒行业在持续增长的过程当中会不会出现有阶段性的高估问题，他表示白酒行业曾经高估的阶段，但总的来说，这个行业比其他行业的确定性要更强，利润的增长可能更好。
“如果着眼于长期的未来，我们是非常看好的，但是短期会不会有高估？就像刚才大家谈到的流动性、估值的接受程度，当然也是要防止的事情。”
“白酒行业每年都有表现非常好的公司，所以它是一个非常好的行业。”
明星投资人：
50倍估值的茅台不算过分
100倍的汾酒可能是过分的
聪明投资者在去年年底采访了一位研究白酒出身的明星基金经理，他本人经历了白酒的好几轮调整，他表示，茅台现在的估值不算过分，100倍的汾酒就可能是过分的。
他认为白酒强的核心是中国社交的频繁度在增加，中国人的财富在分化。
茅台是一个随着富人不断成长、属于富人的产品了，甚至有点类似于现金的状态。所以，他觉得茅台每年20%的增长都不是特别激进。
很多人觉得茅台涨得太多了，但他反问到“像2020年，价格涨了44%，量涨了10%，消费者真实的多掏了50%的价格，加速不均衡化了。那2021年是不是涨到3000以上，然后量又涨了呢？”
同时他表示白酒的天花板不能去判断，只能判断有钱人的增速是不是下来了，但这个也很难判断。
TOP30之易方达张坤：
茅台是中国白酒的第一品牌
它的价格属性至少能跟上CPI
聪投TOP30的基金经理张坤也是深入研究茅台和白酒的投资人，他表示，茅台在2013年遇到的问题是需求侧的断崖，在供给侧并没有人替代它，它还是中国白酒的第一品牌，这件事没有变。
“需求侧的问题我不担心，包括经济下滑白酒跌很多，那我根本不care，它是经济下滑带来的需求侧的变化，我确定供给侧永远这几个玩家在。”
“对于白酒行业，我认为这是在能力圈内的，它的行业，包括企业生意模式、品牌壁垒，基本上不太可能会看到20年之内成立的白酒品牌，非常有限的玩家去分享未来消费升级的中高端白酒市场。
所以这是非常有吸引力的一门生意，在这里面也有非常好的企业。这样的企业是我们非常看好的，我们更多还是放在企业本身，不太会考虑和其他东西做对比。”
“茅台，是很容易算得过账的。不管从任何一个角度，它每年赚的钱转换成自由现金流的程度，它品牌的稳定性，各方面来说，其实它都是算的过账来的。
这是一方面。第二方面是，有时候市场会低估这种很优秀的企业，连续成长的，时间带来的复利不倒退的积累的企业。
你可能在这个时点看，它是fair value。但是你如果看到三年后，他可能就是一个非常低估的状态。它本身还有自身价值的永续的积累。”
“中国的白酒量毫无疑问是没有增长的余地了，但茅台只占中国每年喝的白酒的0.5%都不到。”
“茅台的成长性……，即使你把量的属性给考虑掉，他的价格属性也至少能跟上CPI。”
TOP30之冯明远：个人喜欢买茅台酒
长期看好的行业是白酒
冯明远也在2020年9月少见的谈到了白酒投资和茅台，他表示他个人比较喜欢买茅台酒，每年可能会买个一箱。从市价来看，确实是挣钱的。同时他的基金也买了茅台。
被问到长期看好什么行业时，他 长期看好的行业是白酒。
“酒就是一个特别好的东西，它从人类早期的时候就开始有了，所以长期看好还是白酒，因为这个东西是一种真正有序的现金流，就是它永远会存在，从人类开始到现在都会存在的。
不过我们基金里白酒配的不是特别多，但是我们会搭一点点，搭的不是特别多，毕竟这是个新能源基金，所以白酒不太符合我们主题，但是我们的基金有10个点是允许投在非新能源主题里面的，适当的配置就行。”
基金经理：未来五年或许是中国啤酒行业的利润主升浪？
也有专注于消费领域的明星基金经理在白酒之外，认为可以关注啤酒的机会，她认为未来五年或许是中国啤酒行业的利润主升浪。
而对于整个酒板块，她看好三个梯队。
“第一个梯队是高端白酒，因为这类的白酒消费就是品牌化，换句话说就是各个档次的消费升级。酒价格的上涨，就反映了持续的消费升级。所以对于高端白酒，我是板块性地看好。
经常有朋友问，怎么看白酒？它涨了这么久，估值可能也相对不便宜。但是我是觉得，部分个股在我的估值中枢里面是偏上沿，没有泡沫，没有贵得特别离谱，所以这个位置还是相对不错的。
但整个高端白酒行业是有上行风险的。这个风险就来自于提价。一旦提价对整个板块或者对个股本身来讲都是业绩和估值双升的。
第二，地域性的酒也是有消费升级的。比如我是安徽的，五年前安徽人喝的是一百块的酒，现在他们在喝两三百的酒，这也是消费升级。
第三，啤酒也在进行消费升级，增长得也很好。在我心目中，啤酒就是五年前的白酒，因为啤酒现在也在消费升级。
前几年，市场很看好啤酒，但是一直没兑现。而这次，“狼真的来了”，未来五年或许是中国啤酒行业的利润主升浪。”