春韭

在我心中能代表春天的一道菜是香椿芽拌豆腐。
香椿的“椿”字，拆字解义，即为“树上之春”，这种被称为长在树上的蔬菜，只在每年的春季出现，正是代表了春天的味道，是名副其实的“错过一次要等一年的美味”哦。

荠菜炒鸡蛋，
小时候，三四月份的时候，一帮小孩就会拿着小铲子，拎着小袋子，欢快的奔跑在原野里。
春天到了，荠菜也开心的探出头来，这时候的荠菜最香，鲜嫩的叶子一掐就能掐出水来。
用鸡蛋炒出来，满室生香，这是春天的味道。

俗话说“三月八，吃椿芽”。农历的“三月八”，一般也就是谷雨前后，是香椿芽最嫩味道最鲜美的时候，这个时节不吃香椿，那就错过了吃香椿的最佳时期。香椿都有哪些吃法呢？香椿的吃法很多，最主要的两种就是香椿摊鸡蛋和香椿拌豆腐。吃香椿，就像是一场春天的庆典一样，充满了仪式感，只有春天里吃过美味的香椿，这一年的春天才算完整。

荠菜面荠菜饺子。

婆婆丁，就是蒲公英。小时候，春天我们就去野外采摘。婆婆丁蘸酱，是每年春天的例牌。

荠菜