广酒各业务之我见：

月饼：模式相当于茅台(不是谁都可以做到货还没生产就已卖光的，谁要再提其它月饼，我只能说“您说得对”)

酥饼和腊味(尤其是酥饼，实际上是按“手信”模式在打造)：模式相当于澳门钜记。广州是座传统旅游城市(虽然被折腾得很差了)。

速冻：市场最看好但是我最不感冒的业务，拉低毛利率，还不如集中力量搞酥饼：广告词现成的“广州酒家手信，送礼体面过人”。

酒楼：能担起维持品牌形象的重任就行，粤菜虽人吃人爱，但餐饮是个苦逼行业，尤其是粤菜的繁复和讲究，太难赚大钱，铺天盖地一点也不现实。但是点心除外，因为它可以标准化，应该多多加开只做点心的酒楼，用点都德的模式高速扩张。