火锅产品的差异化主要在火锅底料上。颐海和天味未来能在火锅底料业实现垄断！火锅底料的商业模式明显比海底捞和呷哺的餐厅模式好太多，也更轻松太多。$海底捞(06862)$ $周黑鸭(01458)$ $颐海国际(01579)$