$贵州茅台(SH600519)$ 日常所喝的“茅台”，有多少是真茅台？

茅台价格逐渐提高，喝茅台的人也在增加，茅台假酒的新闻也常有耳闻。那么，我们日常所喝茅台，有多少是真的？我大概推算了下，认为喝到真酒的比例不到20%。大家看看我的推算有没有道理。

从两个方面来考虑：厂家的销售量，以及市场的消费量。

一、 从茅台厂家的销售量来看。

茅台2020年的年报显示，去年茅台酒产量约5.02万吨，销量约3.43万吨。按500毫升一瓶，年产量约1亿瓶，年销量约7000万瓶。销量小于产量，应该是和茅台基酒储存有关。茅台生产出来后，要储存几年再卖。这几年茅台产量逐渐增加，销量也在增加，但销量增加慢于产量的增加。这个销量应该是指茅台酒厂的销量，我们也知道两个现象的存在，一是酒到了经销商手里，经销商会压货，毕竟越晚卖越值钱，所以茅台直销加上经销商卖到市场上的应该少于7000万瓶。二是很多人不喝酒，但看到茅台升值，买下来收藏。我认为每年经销商压货的量应该不会小于经销商卖过往年份的酒 的量；被居民收藏的量应该大于拿出来喝的过往年份收藏的酒。所以，我们假设茅台酒厂1年卖7000万瓶茅台，市场上也喝掉7000万瓶，这应该是比较乐观的估计了。

二、市场消费情况估计

现在喝茅台的人越来越多，那么，一年间，市场上消费掉多少瓶“茅台”呢？

想起年初在杭州市拱墅区世贸君澜中餐厅时所见。这是个中高档的餐厅，大众点评显示人均500多元。当时是傍晚，在门口呆了十多分钟，很多人进去，见到其中有三人，各拎着两瓶茅台。

以上是背景，下面我想以此为背景做个推算，过程全是假设。

1、假设世贸君澜中餐厅一个晚上喝掉10瓶茅台。这个餐厅有几十个包厢、十多钟看到10瓶来看，这个假设是保守的。

2、从大众点评上查，拱墅区人均消费300元以上的餐厅有25家、人均100到300元的有322家，人均50到100的有625家。我们假设人均消费300元以上的餐厅，每家餐厅一个晚上消费5瓶茅台，合计125瓶；100到300元的餐厅，每家一晚上消费2瓶，合计644瓶，人均50到100元的餐厅，每两家一晚上消费1瓶，合计312瓶。这样加在一起是1081瓶。考虑到现在餐厅里到处可见茅台消费、有些餐厅未收录到大众点评中等因素，我们假设拱墅区的餐厅一个晚上共喝掉1千瓶茅台，也是保守的。

3、杭州共有13个区县，有些经济发达些，有些落后些，拱墅区面积较少，企业数量也远不如余杭、萧山、滨江等，我们假设整个杭州按10个拱墅区的餐厅数量来算，应该也是保守的。这样杭州的餐厅一个晚上共喝掉1万瓶茅台。

4、浙江有11个市，包括杭州、宁波、温州、金华、台州、嘉兴、绍兴、湖州、丽水、衢州、舟山，各市下面也都有很多区县。各地经济不同，我们假设整个浙江按6个杭州来算，这样浙江的餐厅一个晚上喝掉6万瓶茅台。

5、全国有30多个省市，浙江经济较发达，但面积小、人口不算多，喝酒应该也不算多，这样我们假设全国按15个浙江省来算，应该也是保守的，这样全国的餐厅一个晚上共喝掉90万瓶茅台。

6、还有三个因素：一是中午餐厅里有人也喝酒；二是许多企业自己有餐厅、会所，喝酒时喝茅台的比例更高；三是朋友之间到某人家中吃饭、好喝酒的有钱人在自家吃饭时，喝点茅台也是有的。这样，我们假设全国一天共喝掉100万瓶茅台，这应该也是保守的。

7、周一到周五，商务宴请多；周末，朋友聚会多。我们假设周末朋友聚会时喝茅台少些，一周按6天的量算，一年按300天算，这样一年全国喝掉茅台30000万瓶，也即3亿瓶。

从产家端，一年市场上乐观估计喝掉7000万瓶茅台；从市场端，一年市场上保守估计喝掉3亿瓶茅台。那么，平日里大家喝掉的茅台，4瓶里只有1瓶是真的。

再考虑几个因素：一些大机构、大企业、军队、政府外事部门等有专门渠道从茅台拿酒，这部分酒是真酒的比例更高；茅台卖的7000万瓶茅台酒里面，包含了年份酒、生肖酒、精品酒等，这些社会大众日常消费的比例很低；7000万瓶里还有部分是出口的。这些因素考虑进去，我们平时所喝的飞天茅台，5瓶里有1瓶是真的么？

当然，从这个数据，可以看出茅台的受追捧程度。产能扩大后的销售、提价等问题都不大。