下午5:30下班高峰期前，同一地铁商场下的周黑鸭和绝味鸭脖店前，看到的景象是，绝味门前顾客已经络绎不绝，周门前依然门可罗雀，通过单价计算绝味38元/500g，周43元/500g，绝味仅仅便宜10%。地段在里面起到了关键作用，绝味门店位于人流量最大的地铁入口处，周门店仅在普通的商场过道，这么好的地段为何被绝味拿下了而不是周黑鸭。这就说到了两家公司商业模式的区别，绝味采用加盟，周采用直营，加盟商遍布全国各地，充分发挥了本地人的优势，拿到了最好地段。当然直营也有直营好处，最大好处是把零售的利润也赚到手里了。这就是为什么零售价差不多情况下，绝味毛利率只有30+%，而周黑鸭高达70%。但是好的商业模式最终会胜出，绝味从五年前仅有周黑鸭一半的利润到去年实现了反超。可以说这是又一例轻资产战胜重资产的商业案例。
$绝味食品(SH603517)$
