自己去片鱼的话，你这刀工得多好啊俺不成的以前喜欢做酸菜鱼，是用草鱼我们这边有一个杀鱼的师傅，片鱼片的可好了虽然他卖的鱼稍微贵了一点，我每次都找他买，让他给片好了酸菜鱼最重要的是用鱼骨头炖的那个汤来煮酸菜要炝锅炒一下，去除酸菜里边的味道酸菜鱼算是最简单的了