广州，一个烟火气浓郁、四座一线城市中生活节奏最慢的城市，广州人喜欢“饮夜茶”、“食宵夜”，夜生活文化由来已久。此外，广州也是全国首批培育国际消费中心城市的试点之一，在城市文化及政策上，都有激活夜间消费潜力的发展基础。
这一回，Hot商业将通过分析广州夜经济的两个尖子生代表项目——珠江琶醍和太古仓码头，从中窥探广州商业围绕“夜经济”展开的努力。
珠江琶醍
小蛮腰旁边开“PARTY”
珠江琶醍啤酒文化创意艺术区是一个由珠江南岸、珠江啤酒厂的货运码头和仓储车间改造而成的“商办一体”项目，目前已成为夜经济示范区。
这个项目的英文名“PARTY PIER”起得很好，一下子就有劲歌热舞的味道了。
让我们简单回顾下历史：项目从2009年开始进行改造，由竖梁社操刀设计，历经珠江输煤码头以及珠江啤酒厂两期改造，于2021年完成。
目前，琶醍二期包装车间改造项目也在进展当中，项目商业体量超4万㎡，由中国建筑设计研究院崔愷院士领衔设计。规划定位为新锐商业社交空间，将引入更多知名潮流品牌，强化潮流元素。
改造：
啤酒厂的工业元素保留+突出沿江景观
在翻阅项目改造信息的过程中，我们看到设计方案有两点是决定本次改造的成功与否的关键点。
1、在纵深和垂直方向放大滨江公共空间。
珠江沿岸有严格的城市风貌要求，需要同时兼顾公区的动线及功能空间的规划。
因此，设计团队通过“景观建筑一体化”解决了这些问题。建筑体量被呈现为宽阔的草坡，在对江景保持最大程度开放的同时，将对珠江沿岸景色的影响降到最低。
其次，针对公区动线，连通临江步行绿道以及酒吧街室外平台等空间，同时也能够与面江的观景平台进行连接，动线更为通透，且通达性更强。
2、工业遗产的保护与盘活。
琶醍项目从前期到最终落成，历时较久。值得关注的是，在设计方案拟定的过程中，2018年11月，政府才出台了《工业遗产管理暂行办法》。
因此，在2018年之前，如何拿捏项目保护和改造的分寸，对于团队来说无疑是一个巨大的挑战。
最终，设计团队为每个机器部件都制定了利用计划，通过原地维护、异地保护、拆除重构等方式进行呈现。
同时，为了保留项目的工业感，设计方面也从原有的建筑空间中提取立面元素，复原原有的水刷石材料，并保留原有的混凝土桁架及汽机间建筑原有窗洞的排布秩序，最大限度地保留旧有的痕迹，留下历史的记忆。
氛围营造
潮流与“晚A”双管齐下
在琶醍，最直观感受到的是随处可见的啤酒厂元素和潮流感，而氛围营造除了建筑风格作为基调外，也离不开美陈布置和特定“晚A”业态组合的加持。
美陈布置
灯光升级+强化园区IP形象
主打“夜经济”的项目有一个永恒的问题，当天色渐暗，如何从容维持项目的氛围？除了使用带灯光的大型装置外，灯光亮化是使用较多的方法。
2022年，琶醍开展了灯光亮化工程，营造出了赛博朋克的氛围。
具体的举措包括：珠江沿岸增加复古红的轮廓灯光、打造音乐啤酒舞台及微醺时光门、增加播放创意动态影像的天幕、流动感彩虹灯光等，充分贴合 “晚A”主题，并进一步提升松弛感，将餐酒吧的氛围延续到公区，使顾客更有沉浸式的体验感。
此次亮化工程还提升了项目IP——两只猫头鹰（琶趣Patrick & 醍乐Tilok）的存在感，将园区导视系统融合到IP中，打造“夜猫子”导视，增加项目记忆点及提升趣味性。
围绕着这两只猫头鹰，项目还在2023年7月推出IP全新造型，继续强化有趣可爱且潮流的形象。
品牌组合：
餐酒吧+特色零售+3.14潮派文化体育区
潮流元素是对“晚A”的强化与补充，项目定位是“文化创意艺术区”，在业态组合上主要为餐酒吧+特色零售，并新增“3.14潮派文化体育区”。
品牌组合上，餐酒吧有大众点评必吃榜连锁品牌MR.ROCKY、入选2023年广州国际美食节的Zapata’s萨帕塔墨西哥音乐餐吧和Jojo’s Riverside等各式菜系餐酒吧，满足顾客不同口味的需求。
◎Jojo’s Riverside
零售业态则有买手店和设计师品牌集合店，中式旗袍定制及中古店等小众细分品类的品牌，有利于在非就餐时间留住顾客，并延长逗留时间。
值得一提的是3.14潮派文化体育区，于今年1月15日正式对外开放，全天24小时营业，整体分为四大功能区：体育运动区、音乐文化区、轻潮餐饮区以及创意玩乐区。
◎3.14潮派文化体育区
可以看出，这是一个除了餐酒吧外的作为休闲娱乐有效补充的地方，这一区域显然还有更多的可能性：足球赛、飞盘运动、宠物聚会、户外音乐会以及COSPLAY聚会等，都可以在这里举行，有望为项目带来更多的新鲜感。
PR活动紧紧围绕三个核心
“微醺、潮流、美食”
琶醍的活动也多姿多彩，但纵观各种活动，离不开三个元素：微醺、潮流、美食，这也是项目三个差异化特点。
在落地方面，也是不断通过“造节”来持续引流：啤酒节（已举办七届）、潮流文化周（包括音乐、艺术、时尚、论坛等系列活动，已举办两届）、美食选择醍（已举办四届）等。
通过每年不断强化品牌活动的印象记忆，持续为消费者创造再次前往的理由。从另一个角度来看，这些活动能延续下来，也是看得出运营团队比较稳定，能够在运营策略上“一以贯之”。
太古仓码头
120年的老建筑也可以“燥”起来
太古仓码头的历史，还要追溯至1904年，这座由英国太古洋行修建，曾供太古轮船公司使用的仓储码头，是广州仅存的T字形码头，于2005年被列为广州市保护性文物。
太古仓码头，于2008年开始改造，具体涵盖了办公、Livehouse、餐饮及文创业态等，并于2015年获评3A级景区。
◎广州太古仓码头航拍
图片来源：广州港集团
目前，太古仓壹号（复建区项目）正在建设中，已于今年1月9日正式封顶，项目建成后将成为以港口码头文化为主题的世界级艺术休闲地标。
◎太古仓壹号（复建区项目）正在建设中
建筑改造：
极致的“修旧如旧”+工业元素突出与创新
与珠江琶醍的情况有所不同，太古仓在改造时已经是广州市保护性文物，在改造时需要更加谨慎，运营方广州港集团选择了当时并不普及的“修旧如旧”的方式，落地执行邀请了专门的文物修复单位及设计团队进行改造，对纳入广州市登记保护文物单位名单的3个丁字型码头、8座英式仓库以及外部环境进行外观修缮、结构加固和内部功能置换，并规划了每个仓库的功能用途。
◎图片来源：广州港集团
具体执行有多细致，也可以从一个细节看出——在改造时，每片破损的砖与瓦都在标记修复后，再原位放回。
除了对原有建筑物的保护复原，项目也对码头部分进行“微改造”，仅存的3座T字型码头，参考国外渔人码头的城市做法，引入了“集装箱”元素，通过有规则的拼装及绿化，对码头工业复古风进行了强化与加深，形成了颇具特色的户外经营场地。
◎T字型码头旁边的江边酒吧
Chill氛围营造：
Livehouse与酒吧相得益彰
说到“夜经济”营造的“夜生活”，必然离不开餐酒吧，如果再加上近年的新宠Livehouse，引流能力再上一个等级。
4号仓和5号仓组成自营的太空间MALL，有两大核心主力店——太空间Livehouse和新进驻的MAO Livehouse，在工作日的夜晚以及节假日“下午+夜晚”，定向输送大量观演客流，由于观演受天气影响较小，客流数量稳定，场内商户接收的客流也相对稳定。
◎近期引入的一家民谣品牌
同时，双Livehouse组合所覆盖的演出类型和数量更多，喜欢Live的观众更容易找到同好，组成更多社交圈子，也为项目未来举行与Live相关的活动打下了良好的客流基础，并有望打造为广州音乐潮流的高地。
此外，项目还有两家Livehouse酒吧，酒吧内有专门的驻场歌手现场演出，有助于在消费者心智中强化“项目可以看live”的记忆点。
换个角度来看，这也是在培养一批潜在的喜欢live的粉丝，后续也可能反哺客流到两家Livehouse当中。
独有的场景方面，T字型码头和及沿江一带有优秀的江景资源，被誉为“广州最美日落观赏地之一”，成为酒吧驻扎的极佳地段，江边座位直接就是“一线望江无遮挡”，成为很多顾客的心头好。
差异化：小资腔调拉满
太古仓有多个仓库，并有不同的功能分区，这也使得项目成为葡萄酒品鉴会、品牌发布会、电影主创见面会的首选场地。去年4月，Cartier的“寻踪豹影”主题派对也在这里举行。
除了前文提及到的4号仓和5号仓，这里还有国内首家水岸影城，位于6/7号仓的太古仓电影库；广州首个按国际标准建设的游艇会——太古仓游艇会；2号仓主打共享概念的聚会场地——创想会客厅；8号仓被评为国家五钻酒家的唐苑酒家等。
不难看出，除了在潮流、Chill氛围上发力，项目希望吸纳更多不同年龄段的顾客前往，而能在游艇会、唐苑酒家等消费的顾客，本身消费水平也较高，也更注重“品质与腔调”，愿意支付更高的溢价销售更好的服务与产品，这也为项目未来招调，预留了更大的空间。
◎唐苑酒家太古仓店 大众点评显示客单价约127元
通过观察Hot商业也发现，将有效营业产出的时间从晚上拉到全天，也是项目调改的的重要方向。
应该说，主打夜经济的项目还有一个永恒的问题：除了夜晚之外的其他时间如何提效增收？应该说，只有Livehouse和餐酒吧，肯定无法满足这个需求，正在建设中的复建区项目，未来也将补上这块缺失的拼图，将助力项目延长可游玩时间。
稍微吐槽下太古仓码头的公众号，跟做得很好的珠江琶醍相比，讲真差得挺远的。（给模范生提点高要求。）
最后做一下总结。
整体来看，广州的夜经济项目多为存量项目改造而来：对旧建筑进行改造，在此基础上再进行创新，并结合广州在地文化，有效保留原建筑文化历史底蕴，同时也重新盘活原有建筑。
尽管“修旧如旧”的改造手法虽在改造前期需要花费更多的时间和更高的沟通设计成本，但从最终的呈现来看，改造成果还是得到了市场的认可。
END
本文作者：Annie
编辑：三火姐
出品：Hot商业