日前，在景顺投资上线的播客特别版系列访谈栏目——“更大的可能性”中，我们邀请了来自百胜中国的首席执行官屈翠容女士，在访谈过程中，其谈到了餐饮企业成功的三个关键要素，即：食品安全、运营团队和不断创新。
具体来说，其认为：
首先，食品安全的可信度是关键。这种声誉在某些时候是来之不易的，一个小失误都可能带来巨大的损失。然而，每一个成熟的餐饮企业都会经历这个阶段和挑战，要学会如何妥善处理公关危机，将挑战转化为机遇，进一步提升内部食品安全保障能力，同时维护企业的声誉，再次赢得顾客的信任。
其次，强大的运营团队至关重要。因为从根本上说，无论战略有多么出色，如果没有强大的运营团队来执行，任何事情都无法实现。因此，成功的餐饮企业需要建立自己的运营能力，并在内部建立人才发展渠道。如果无法培养内部人才的能力，企业将难以持续发展。
再次，不断创新永远是前进的动力。我们生活在一个充满不确定性的时代，未来难以预测。但是，餐饮业可以通过灵活应变和满足客户需求来应对这种不确定性。客户现在更注重物有所值的产品和服务。不过，这并不是一个无法解决的问题。尽管竞争和市场总是充满不确定性，但餐饮公司仍然可以采取措施来提高自身的竞争力。比如在食品创新、供应链管理、运营和营销技巧等方面下功夫，提升自身的基本能力。
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