| 发布于: | 雪球 | 回复：9 | 喜欢：5 |
味道更好的逼不死的。我们这里的味道更好的小店，就是俗称的苍蝇馆子，老馆子，我们都是亲自去吃的，外卖送过来味道就变了。就我们小县城，很多小馆子全家老小一起上，一年赚个几十万没问题，市里面的不太清楚。
是啊！从战略远景来讲，美团其实是积极地推动了低端餐饮消费升级，从无特色无亮点的小摊，进化为有能力赚取高附加值的精品店。
可是，这个过程是血腥的。总是要杀死那些渣渣，才能成就那些强者。
目前不是经济不景气，消费者消费意愿下滑吗？所以这个进程暂时行不通了啊。得熬过这个寒冬之后再看了。
另外，美团也没我这里吹的那么好。为了流量，为了垄断，他为了讨好消费者，把压力转嫁给店家，这事情做得很邪气。各种流量活动各种坑人，你不参加就没流量，参加了就血亏。这些操作挺脏的。正路应该是积极引导消费者追求更高品质的消费（多花钱，花好花爽）。而不是逼氪一样逼店家搞亏本活动来取悦消费者。可以说料理包廉价快速快餐，就是他这模式下刺激出来的畸形产物。
这个怎么说了，很多夫妻店的，小姐姐开的奶茶店都有这种情况。自己没特色，卖贵了就没客人来，卖便宜了就亏的关门，还有那种料理包外卖的攻击。我个人觉得没好厨师就不要开店，不管是家传厨艺还是请师傅，养不出足够名气的本地品牌和老客户，花个几十万瞎上的后果就是关门。至于亏多少就是看天意了。美团不过是加剧了这种情况，让好的更强，差的一两个月都撑不过去
复制一遍给你看吧：我是主打鱼捞配饭。顺便也能做一些特色鸡肉、肥牛卷、羊肉卷、肉丸子、以及各种蔬菜泡菜和酸汤、甜汤。比楼主定位低一截，但比20那种低端的又好些。所以能活下来。只是活得不怎么爽。很多活不下去的主要是20-30间那种，赚不到钱，又不能涨价，胆敢涨价死更快，因为总有那么多网红店能够做得出来那么廉价的快餐，会挤压到你没订单。鬼知道他们怎么做出来的。其实大家都知道怎么做的只是不便于直说。所以低端小店死了不少。主因其实不怪美团，是经济不好，消费者消费支出没激情的锅。但美团责任也是有的，他的佣金抽血模式，催生了偏僻之地低房租纯料理包简单加热那一类快餐黑工厂（我甚至都不愿意称他们为馆子）。这种新单位的竞争力挺强的。小店家要么提升自己的档次以应对（我就是这么做的本帖贴主也是）。但我们必须知道另一个现状，小县城普通失业小市民夫妻店，对此事的认识没那么清晰的，他们还在继续前赴后继地开店入团赔钱出局又开……这就有点不和谐了。当然经济景气度回升后这一切自然会好转。问题就是当前这个经济寒冬怎么过？官方是不能容忍这些没文化的小店主继续这么扑下去的。失业率会有问题。
你这里因果倒置了啊。只会卖蛋炒饭和料理包加热的店家，不是天然的，它正是美团模式催生出来的。代价是逼死了不少味道更好些的低端小店。
至于火锅，面条，板鸭，烧烤，以及所有的高档店，这些本来就不适合骑手快送，不在冲击范围内。
我美团看了下最近到店吃过的两家店，一家是牛肉饭的，到店吃19元，美团上点22元，打包费1元，配送费3元。月销2336单
另一家是酸菜鱼的，到店18元，美团上点18.8元，两个打包盒打包费3元，免配送费。月销1913单
是的。我们这里最牛的店是厨师到点下班，你爱来不来。美团无所谓了。据说有些小馆子每天都要预约多少桌。我记得有个小馆子味道好，又学的私房菜模式，只用当季菜，当季菜没有，厨师就下班去了。老板就去联系农民订菜。不过就是价格死贵死贵