古人都是喝米酒，基本很少描述酒精后遗症的记载

哪个粮食酒配料表写酒精啊，都含酒精，只不过是粮食发酵的，酒精度数高低而已

一，清酒是酿造酒，白酒威士忌白兰地是蒸馏酒，据中国白酒的研究，52-53%的时候水分子和酒精结合最紧密，所以等量酒精换算下，低度酒更容易醉人和引起不适；
二，清酒的工艺上分纯米和普通，比方说对于最高级的大吟酿，就分大吟酿和纯米大吟酿，区别在于大吟酿添加了食用酒精，添加派认为食用酒精可以杀灭杂菌使得味道跟纯净，无添加派和我们的固态纯粮观点一致，这两种没有高低之分。
华人区可能受固态法的影响比较大，所以进口的都是纯米清酒，所以里面没有添加食用酒精。$洋河股份(SZ002304)$ $贵州茅台(SH600519)$

回答问题前我先声明我爱国不精日，而且不喜欢清酒，以下回答基于事实和科学。
这个问题可以从以下几方面回答
一，从原料来看，米酒是属于粮食发酵酒，产生的酒精也是乙醇，所以单从酒精角度来看，无论是任何原料产生的酒精都是一级致癌物。
二，但是原料不同，酿造方式的不同，导致的最终结果还是有很大的差异。日本米酒有个精米步合的说法，其实就是把米外层的蛋白质磨掉，只剩米的核心，也就是纯淀粉的部分拿去发酵。最BT的有个酒是九割九分，也就是把一颗米的99%都磨掉只剩1%，这个生产成本非常惊人。另外在酿造清酒过程中他们使用自家世代自己培育的酵母，有专门的酵母培育室，里面温湿度以及维生物环境都是需要花费非常巨大的成本去维护，这样特殊的酵母在分解淀粉生产的葡萄糖时，会产生每家不同的特殊的香气物质。至于为什么要这样生产，需要花费一万几千字来解释，不在此次回答范畴了。单说结论就是，这样生产避免了蛋白质在酵母发酵过程中不可控的发酵方向，尽量不在发酵过程中产生甲醇和杂醇（没错，你以为酒里就乙醇吗？以为酵母吃了糖就自然而然产生乙醇吗？不！其实只要温度和物质稍微不对，里面的杂醇和甲醇多了去了。）
结论，清酒有些很贵是因为他们在生产过程里:
原料价格的提升:例如制定酿酒米的法定生产区域例如兵库县，以及品种例如什么山田锦，制定亩产标注（限制产量），到最后制定精米步合标准，还制定了添加食用标准（名称如图），买的时候其实价格是随品质，还有品牌溢价几方面综合定价，你不可能把一个本酿造卖出精米步合九割九分的价格。
所以从定价方面来说，清酒的定价比中国白酒标准清晰且良心。

米酒确实被认为是一种相对健康的酒精饮料。它的制作过程中使用了大米等谷物，相对于一些其他类型的酒，其酒精含量较低。米酒还含有一些氨基酸和B族维生素，这些营养物质对人体健康也有一定的益处。
但，即使是米酒，也不应该过量饮用。过量摄入酒精会对人体健康造成负面影响，如损伤肝脏、增加患癌症的风险等。因此，在饮用米酒时，应该适量饮用，避免过量。

茅台也是高粱酒吧，度数不一样，都是粮食酿造的

中国也有米酒，四川常见的醪糟，湖南的黄酒，还有北方的甜胚子，粮食发酵的就营养健康，在四川产妇常常喝醪糟煮鸡蛋催奶补身

米酒和黄酒应算同一类，米酒也可以蒸馏得到高酒精度酒。