$全聚德(SZ002186)$ 在中国餐饮市场上，全聚德无疑是有名的老字号企业，作为曾经的烤鸭之王，全聚德曾经享誉全国，但是因为众多原因，全聚德曾经连续亏损，不过就在最近全聚德终于扭亏了，扭亏为盈的全聚德到底该咋看？
一、全聚德连亏3年后终于翻身？
据界面新闻的报道，“烤鸭大王”全聚德披露前三季度业绩预告。数据显示，全聚德2023年前三季度预计实现盈利6800万元至7400万元，上年同期为-1.75亿元；预计前三季度扣非净利润为6000万元至6600万元，上年同期为-1.77亿元；以及基本每股收益达到0.22元/股至0.24元/股。这其中，第三季度全聚德预计盈利4000万元至4600万元，超过上半年总和。
要知道，全聚德灰头土脸已连续亏损了3年之久，2020年亏损额2.62亿元，2021年亏损额1.57亿元，2022年继续亏了2.78亿元，2023年的盈利，总算是止住了这一颓势。
根据全聚德描述，2023年以来，我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升，第三季度公司抓住机会抢收创效，开展以“增誉、增收、增效” 为主题的“百日攻坚”行动，营业收入和利润总额同比均实现较大幅度增长。那么在报告期内，全聚德聚焦国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，推动完成各项工作。
资料显示，截至6月末，全聚德在北京、上海、杭州、长春等地及海外开设餐饮门店共计104家，其中全聚德品牌门店91家，丰泽园品牌门店6家，四川饭店品牌门店6家，仿膳品牌门店1家，已形成以全聚德品牌为龙头，多品牌协同发展的态势。
二、全聚德终于扭亏了该咋看？
全聚德作为一家有着悠久历史的老字号餐饮企业，近年来连续亏损引起了广泛关注。然而，在全聚德经历连续三年亏损后，终于实现了扭亏为盈，我们到底该如何看待这件事呢？
首先，全聚德的连亏三年，是由于多重因素叠加的结果。其中包括众所周知的原因，过去3年大家出门消费难度较大，对于餐饮业的冲击是非常明显的，再加上市场竞争加剧以及公司自身的问题等，全聚德业绩不景气也是意料之中的事情。
不过，随着市场的全面开放，餐饮市场逐渐复苏，全聚德的业绩也开始回暖。这表明，全聚德所处的市场环境在逐渐改善，为其业绩反转提供了有利的外部条件。这说明，全聚德在一定程度上已经适应了市场的变化，并且在经营策略上进行了调整。这对于全聚德来说，无疑是一个积极的信号。
其次，全聚德自身也在努力扭转颓势。一方面，全聚德通过调整产品结构、优化供应链等方式降低了成本，提高了效率。另一方面，全聚德还加大了营销力度，通过各种渠道推广品牌，吸引消费者。此外，全聚德还推出了一些优惠措施，如打折促销等，以吸引更多的顾客。这些举措均在一定程度上提高了全聚德的营收和盈利能力。
然而，全聚德扭亏的关键并不只是在于财务层面。更重要的是，全聚德需要解决长期以来业务下行趋势的问题。之前，全聚德因为价格过高引发过不少消费者的热议。尽管很多人认为全聚德的品牌价值不应该体现在价格上，但是这种舆论压力也让全聚德的经营者承受了很大的压力。因此，这次扭亏也有利于提升全聚德的品牌形象和市场竞争力。
第三，对于当前的全聚德来说，扭亏仅仅是第一步。要想真正实现长期发展，关键是如何让消费者特别是年轻消费者重新回到全聚德。年轻消费者对于食品的需求不仅仅是口味和价格，更重要的是品质和特色。因此，全聚德需要在保留传统烤鸭技艺的同时，不断推出新的创意菜品，以吸引年轻消费者的关注。
从长期来说，全聚德现在缺的不仅仅是业绩，更是市场的想象空间与信心。只有拥有一个良好的市场形象和发展前景，才能吸引更多的投资者和合作伙伴加入其中，共同推动全聚德的发展。同时，全聚德也需要通过不断创新和改革来提升自身的竞争力，以适应日益激烈的市场竞争环境。@今日话题 @雪球达人秀