牛油火锅——高油，高盐，高辣，简直是三高套餐。高油热量大带来高血脂，高盐带来高血压，高辣刺激食欲，引起多吃，三者再产生协同效应，后患多多。而清汤锅，能吃出食物本来的鲜，更接近天然，不会刺激味蕾，吃的适量，营养均衡。过了40岁以后，我现在只追求不难吃，不再追求“好吃”，蔡澜说过，美味都是从损失一点点健康开始的，我舍不得拿健康换美食，这是一个取舍。