香菜是一个评价严重两极分化的食物：喜欢它的人恨不得每样菜里都加点香菜来提味，而讨厌它的人甚至听到香菜的名字就会犯恶心，他们通常这么形容香菜的味道：“令人作呕的放屁虫味。”
每年的2月24日是“世界讨厌香菜日”，该节日是由一些不喜欢香菜的人创办。在这一天，他们会团结起来，用文字、图片以及行为来发泄对香菜的不满。前几天，“你为什不喜欢香菜”这个话题更是直接冲上热搜。
有些人天生不喜欢香菜
美国一家基因检测公司研究人员发现，有人不爱吃香菜和基因有关。如果11号染色体上的位点rs72921001有A，就不会讨厌香菜。这种基因对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响，同时对醛分子十分敏感，觉得香菜有特殊臭味的人大多拜它所赐。
据不完全统计，东亚裔有21%，白种人有17%，非裔14%，南亚7%，西班牙裔4%，中东3%不喜欢香菜。相比男性，更多女性会识别出香菜的特殊味道，从而对香菜深恶痛绝。
吃香菜有哪些好处？
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹，所以可以用于治疗风寒、头痛。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾、促进消化的作用。
还有一句还要提醒大家，吃了香菜，最好不要晒太阳，因为会使人产生光敏反应，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。
哪些人最好别吃香菜？
1、容易出汗、体味重的人
如果日常流汗较多，而且有狐臭、口臭，体味比较重的人最好别吃香菜，因为香菜有发汗的作用，会加重这些问题。
2、皮肤过敏的人
香菜很容易引起身体的过敏反应，所以本身皮肤容易过敏的人最好别吃。
3、刚做完手术或刚刚康复的人
大病初愈的人一般伴有气虚问题，香菜不利于身体恢复。另外，手术后会有缝合的伤口或疤痕，香菜吃多了会造成疤痕增生。
4、气虚的人
气虚体质的人容易出现乏力、疲惫、抵抗力较弱的情况，香菜味辛能散，吃多了会损耗精气，加重气虚的情况。
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