一、“二师兄”身价已经超过师傅了
农业农村部的数据显示，白条猪价格已经连续13周上涨，从6月初的每公斤不到20元，一路走高，前段时间已经突破了30元，达到每公斤31.08元，而这个价格和去年同期相比，涨幅超过了65%。
猪肉市场价格上涨明显加快，7月份全国同比上涨27%，8月份末，500个集贸市场猪肉价格达到32.44元/公斤，同比上涨速度更是暴增到 46.8%。
有人吐槽，“饭店里的鱼香肉丝，鱼香肉丝里没有鱼，很快连肉丝都快要没有了”这一点不为过啊。
二、肉价为什么居高不下？
1.非洲猪瘟
2018年8月份以来的非洲猪瘟对养殖户的补栏积极性造成了严重的影响。导致存栏量、能繁母猪在下降，今年七月全国400个重点监测县生猪存栏量下降了25.8%，能繁殖母猪存栏量下降了27%。生猪率以及能繁母猪这个缺口无法填补。去年因为猪瘟一度人们都不敢吃猪肉，还出现了滞销情况，所以现在疫情大量减少了，大家又开始吃猪肉了，供不应求，价格自然会上去。
2. 猪的周期性影响
这涉及一个“时间差”问题。去年非洲猪瘟的疫情，导致生猪存栏数量大幅减少。国内生猪存栏环比下降9.4%、同比下降32.2%。去年10月份开始生猪基础产能在大幅下降，导致从今年六七月开始，生猪市场供应就减少了。从母猪怀孕到产猪仔需要4个月，猪仔出生到出栏需6个月。所以说去年10月份左右的基础产能下降，间接影响了今年的猪的存栏量。同时生猪的有关防疫成本同时也间接的影响了猪价的上涨。
3. 去年5、6月份正处于猪价的低点
今年上涨和去年低点比较，涨幅显得比较大。
4. MY战的影响
大豆、玉米是生猪的养殖重要饲料，而MY战国际贸易局势动荡以及增加关税等原因，成本同时也加大，影响了生猪的供应链成本。
三、那么问题来了，既然猪肉供应那么紧，为啥不大量进口？
进口猪肉这件事国家其实一直在做。可惜只是杯水车薪。
据海关最新数据，今年七月，全国猪肉进口数量为18.2万吨，较上一个月增长13.56%，较去年同期增长106.69%，即同比多进口了9.4万吨猪肉。
前七月累计进口也仅有100万吨，相对于去年国内猪肉产量5800万吨，这明显是不够的。
据数据统计，去年全球生猪出栏量约为12.98亿头，出栏量排名前三位分别是中国、欧盟（27国）、美国。去年全球猪肉总产量约为11295.8万吨，其中中国以5800万吨的产量位居第一，也差不多占了全球产量的一半。
这几组数据可见，全世界用来贸易的猪肉加起来，都不能弥补上中国的猪肉缺口。国外的猪肉产量是不够的。进口猪肉占国内猪肉产量的比重不会超过3%，猪肉的供应链还是以国内生产为主。可见目前的最好方法就是要恢复生产。以及减少消费。
四、有关的国家的恢复以及扶持措施
国内目前的猪肉库存告急，猪肉价格上涨的离谱，有些人说，猪肉那么贵，我又不吃猪肉，关我什么事。就这么说吧，如果猪肉供不应求暴涨处理得不好，其他的物价同时也会受到影响，例如一些猪肉下游的产业，还有粮食、水果等等。基础性物价失控，后果是比较严重的。
在短短半个月内，国家出台了政策并作出部署。
8月21日，国务院常务会议定下了五大举措来保障猪肉供应，包括综合施策恢复生猪生产；要求各地取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定；发展规模养殖，支持农户养猪。
8月29日，商务部新闻发言人高峰在例行发布会上表示，商务部将密切跟踪市场动态，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应。
8月30日，南宁发改委发布《关于实施猪肉价格临时干预的通知》，规定9月1日上午9时起，南宁市10个农贸市场设立定点摊位，限量限价销售猪肉。根据通知要求，每日限量供应9折的猪肉，每位消费者每天不得购买超过两斤。
福建省三明市明溪县规定在2019年8月17日至10月7日期间的周末和中秋节、国庆节实行平价猪肉销售。
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后续应该还会有
五、猪价格能涨到什么时候？
因为建立新的产能是需要时间的，生猪生产周期一般在10个月左右。最近国家已经出台了很多政策扶持养猪户，归根到底还是要增长猪的存栏量，鼓励农民养殖，比如价格补贴，减税等的一些措施，提高养殖户的积极性，从数据显示原来的周涨幅超过10%，目前的周涨幅在6%以下，这说明了出台的政策有些效果。