从营收结构来看,呷哺呷哺及凑凑餐厅收入仍为集团收入主要来源,占集团总收入的百分比为95.9%。面对当前激烈竞争的餐饮市场,呷哺呷哺实现全时段供给,多场景拓展,区域化定制,以提升客户到店频次,因此翻台率从2022年的2.0有效提升0.6至2023年的2.6。
与此同时,逐步丰富下午茶和夜宵,甚至外送熟食产品线,打造适合特定时段的就餐环境和就餐体验,巩固北方强势区域的稳定增长同时,加强对南方区域业务的深耕。
营运方面,2023年,呷哺呷哺新开张合共186间餐厅,包括131间呷哺呷哺餐厅、48间凑凑餐厅及7间趁烧餐厅。