“把沙城的品牌做好、故事讲好、历史挖掘做好,我认为就是对建国70周年的致敬。唯一的回报就是把这个企业做好，让沙城的品牌发扬光大，就是最好的传承。”张家口长城酿造集团新掌门人王海龙接过这把崭新而辉煌的红旗，深知使命艰巨，责任重大。
如何实现沙城老窖、沙城葡萄酒品牌复兴？如何实现张家口长城酿造集团从河北走向全国？如何实现老一辈“沙城人”以及大众对沙城品牌再现辉煌的期望？当年几代沙城人留下的“工匠精神”传统，俨然已在王海龙个人对白酒信仰的感染力下被激活，新时代下“新沙城人”的历史使命与责任担当，从骨子里流淌的“工匠精神”再出发。
郭其昌、周恒刚 两大泰斗注入的红色基因——“工匠精神”
“沙老大”曾是张家口长城酿造集团在行业内的又一称呼，盛名的背后自带着辉煌的光环与一段传奇的历史。殊不知，“沙老大”这张名片影响力的背后靠着“工匠精神”的红色基因生生不息。
自古张家口市怀来县的沙城就流传着“沙酒飘香三千六”的美誉，在拥有600余年酿酒历史的北方地域，沙城婉如一颗明珠闪耀华北大地。传统的积淀也为造就沙城老窖、沙城葡萄酒品牌辉煌埋下做大做强的根基。
1976年，沙城葡萄酒迎来历史性的时刻。张家口长城酿造集团的葡萄酒科研攻关小组在“红酒泰斗”郭其昌先生的带领下，成功研发了以我国特有的龙眼葡萄为原料的中国第一瓶干白葡萄酒——沙城干白葡萄酒。
中国红酒泰斗郭其昌
1978年，轻工业部重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》任务下达给轻工业部食品发酵研究所和沙城酒厂，由红酒泰斗郭其昌担任项目负责人，沙城酒厂抽调22人参与该项目的研究。也就是这项拥有我国自主知识产权的干白葡萄酒新工艺填补了我国现代葡萄酒的空白，为沙城葡萄酒品牌的创建与延续，提供生机勃勃的不歇动力。
中国白酒泰斗周恒刚
1988年，中国白酒泰斗周恒刚先生在北方地区探索性的研究如何提高白酒品质和出酒率问题，选定了7家企业作为实验基地。当时，把7家酿酒企业类比天上北斗七星，因此将科研项目命名为“北斗工艺”。而张家口长城酿造集团作为7家实验酿酒企业之一，则选定白酒二厂作为试验基地。或是冥冥中的注定，张家口长城酿造集团率先成功研发“北斗工艺”，这颗最亮的“北极星”迎来了历史的高光时刻，为沙城老窖品牌力量注入史无前例的精神内涵。
一面是中国葡萄酒泰斗郭其昌先生领导缔造下的“干白葡萄酒新工艺”，一面是中国白酒泰斗周恒刚先生带领成功研发的“北斗工艺”，深思两项重量级创造的历史背景，厚重的“工匠精神”传承不言而喻。
80年代公司科研所配备的气象色普仪
在上世纪70、80年代，面对物质基础薄弱，资源条件相对匮乏的现状，以及国际局势复杂的大环境，“北斗工艺”与“干白葡萄酒新工艺”两大技术诞生本身就是一种精神锻造下的历史奇迹。老一辈工匠家艰苦奋斗、精益求精、爱岗敬业的品质就是对“工匠精神”最好的诠释与榜样引领。
老一辈工匠家传递的“工匠精神”固然为后人留下一笔无价的精神财富，但这背后的溯源更令人感动。
毫无疑问，张家口长城酿造集团之所以流淌着“工匠精神”的血液，首先离不开站在国家民族高度上奋发图强、自主创新的胸怀和决心。就拿葡萄酒来说，“干白葡萄酒新工艺”的成功研发在当时不仅为国家实现出口创汇，更是民族自主创新的体现，中国葡萄酒开始由甜型向干型转型，开启现代葡萄酒新篇章。
其次，白酒“北斗工艺”的历史性创造，提高了白酒品质和出酒率。对北派浓香而言，担当着中国白酒在北方续写辉煌传奇的重大使命，延续了北派浓香的活力；对消费大众而言，酒质提高了，出酒率提高了，也就意味着老百姓能喝到更多更好的酒，满足大众对白酒的生活需求。
在新时代的今天，张家口长城酿造集团再谈“工匠精神”，是致敬，更是传承。如今这把“工匠精神”的火炬传递到了新沙城人的手中，老一辈大师留下的精神财富，代代相传，生生不息。在张家口长城酿造集团战略规划的新起点，新沙城人秉持着“不忘初心，继续前进”的使命，即是对前辈“工匠精神”的致敬，更是以奋斗者的姿态助力新时代新沙城的品牌复兴。
“白+红”双轮驱动下的品牌复兴之路 “工匠精神”从内核发力
对新掌门人王海龙的专访中，在问到关于沙城老窖、沙城葡萄酒品牌蓝图规划时，他就表示：“第一个点是发扬工匠精神，坚守产品品质，把质量放在第一。”在品牌竞强度日趋激烈争的当下，继续坚守品质保障就是对企业品牌持续发力的能量输出。
在当下中国酒企为数不多同时拥有白酒板块和葡萄酒板块的特殊优势下，王海龙为张家口长城酿造集团量身定制白酒+红酒的“双轮驱动”战略，是对企业精神挖掘的再现，更是依托“工匠精神”为沙城老窖、沙城葡萄酒品牌复兴之路装上一枚硬核的“CPU”。
在注重白酒品牌运营的今天，“工匠精神”已经成为一张品牌打造的王牌。关于这张王牌的打法，中国酒业从来不缺乏案例。如今，王海龙手里握着的不是一张，而是一对“王炸”，如何运用考验着他的智慧，也考验着新时代“新沙城人”的精神。
从“工匠精神”赋能品牌复兴来说，张家口长城酿造集团有着“白+红”的双轮优势，这种来自于历史积淀中不可复制性的优势，成为品牌“二次腾飞”的亮点与发力点。
首先是来自周恒刚、郭其昌两位酒业泰斗的精神赋能，打下了传承“工匠精神”的品质基础。当我们把“不忘初心，继续前进”的精神指引放置中国酒业，对“工匠精神”的致敬与传承就只行业人的“初心”，也是“前进”的内核动力。
第二，“北斗工艺”、“ 干白葡萄酒新工艺”两大酿酒工艺的技术背书，决定了张家口长城酿造集团在品牌复兴道路上的差异性、创新性、突出性。二者不可复制性的历史因素决定它在品牌复兴之中扮演者“王牌中的王牌”。面对当下消费升级的背景，消费者从对产品品质消费，进阶为品牌消费。按照市场从品质认可到品牌认可的逻辑，两项自带民族自豪感与国家自信力的工艺背书，无疑为张家口长城酿造集团添砖加瓦。经销商以及消费者对沙城老窖、沙城葡萄酒的品牌认知只是一个时间问题。
第三，对企业自身“工匠精神”的挖掘与发扬契合了当下时代命题。在十九大报告中提出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。报告中所提的“工匠精神”，就是时代特征的表现。新时代下的“工匠精神”，从单一的个人岗位而言，即爱岗敬业的职业精神、精益求精的品质精神、协作共进的团队精神、追求卓越的创新精神；而从行业的角度来说，是推动中国制造向“品质为王”前进的内生动力。
张家口长城酿造集团对“工匠精神”的二次诠释，即契合了主流价值观下的时代精神，又适应中国制造走向高品质发展的要求。
新掌门人王海龙在专访中总结道：“消费者在回忆记忆中的那瓶酒，记忆中的味道。”与其说是唤醒大众对沙城老窖、沙城葡萄酒的品牌认知，更确切的说是让市场重新认知张家口长城酿造集团“工匠精神”的真正内涵。
文 | 王皓 编 | 刘瑶 制作 | 刘瑶
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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