随着线上线下一体化销售业态的崛起，传统批发市场该何去何从？
站在长沙嘉玺国际大酒店楼上，脚下数百栋商住楼如同积木般整齐排列着，楼前楼后车水马龙，好一派繁荣景象……不敢想象短短二十几年间，高桥大市场从最初的郊野发展成为中南地区规模最大的国家级综合批发市场和全国第三大综合性市场、千亿级商贸产业集群，高桥大市场在这片土地上，谱写了一部伟大的商贸史诗。
在过去及未来相当长一段时间内，批发市场仍旧是酒水食品流通的重要渠道之一。然而互联网经济时代的来临，导致了市场竞争的加剧，电商、微商等新兴渠道的轮番冲击以及频发的食品安全事件，为拥有数万亿巨大体量的中国传统食品市场带来了一系列新的挑战与机遇。随着线上线下一体化销售业态的崛起，传统批发市场该何去何从？
为此快讯君探访了位于长沙城市核心地带的高桥大市场，从多维度出发窥探传统批发市场的转型与升级。
进击的高桥“造梦场”
这里是高桥，这里有形形色色人间百态，这里记录着这座城市的兴衰，见证着世事变迁。这里的大多数人，没时间谈诗和远方，只关心粮食和蔬菜，睁开眼便在娃娃的学费、妈妈的病痛、生活的柴米油盐中奔波。
每一个认真生活的人，都值得被认真对待。
在高桥大市场酒水食品城走访一圈，捋一捋它的前世今生。时光回溯，会发现高桥的崛起离不开一个叫下河街的老“码头”。
23年前，一群刚刚从下河街搬迁出来的“追梦者”们，带着积攒起来的微薄资金一路向东来到了高桥，也由此开启了他们与高桥的故事。“那个时候，撤离经营多年的‘黄金码头’，心里充满了对未来的惶惑与不安，本来只是想把这里作为一个临时栖身的中转地，没想到就此扎下了根。”从事小商品批发的张先生这样说道。
年近六旬的老于是老长沙人，家住下河街并拥有自己的店面，不过他真正将生意做大，还是在1997年入驻高桥市场后。“高桥的商业氛围浓烈，在这里创业，痛快！”谈到两个市场的优劣老于激动地说，“当时长沙在修建五一大道，交通分流使下河街变得更拥挤，生意每况愈下。后来高桥大市场兴起，让我看到了新的希望。”
老于的妻子至今还在为自己的“任性”而庆幸：“搭帮搬过来了，当时还有20多个老下河街的街坊跟我们一起过来了，享受了高桥的优惠政策，如今每家每户都过上小康生活！”
“回想起23年前进驻高桥食品城，政策是相当给力。免租免税，还给了我们一万元的补助，当时我们店的名气在食品城还是很有影响力的。进出高桥的货车，只要有店的盖章，就可以得到100元的油费补助。”回想起自己的创业历程，食品代理商曾先生滔滔不绝。
除了一代代追梦者对高桥的感情深厚，见证了高桥成长的长沙人民也深有感触。
“长沙人过年买年货，喜欢去高桥搞批发。总之，当你不知道去哪里买东西的时候，身边人会很干脆地说，去高桥看看吧。”要想把整个高桥逛完，一天时间是不够的。提到高桥食品城，80后的长沙市民刘女士记忆犹新。
15年前，刘女士家里在岳麓区白鹤村开了一家南食店。“那时候一到周末， 我就坐着爸爸的三轮车一起来高桥进货，特别开心。高桥是最集中的进货地点。爸爸也不用跑第二个地方了。那时候的高桥路况和环境都很差。跟现在的高桥没得比，不过当时高桥的规模在长沙找不到第二家。为长沙众多小经营户进货提供很多便利条件。每次看到大包的小花片，我就特别高兴。我都是一路吃回家的。”刘女士神采飞扬的说道。
在很多老长沙人看来，高桥成了市民便利与商家发家致富的市场。
互联网冲击不断，高桥酒商如何实现“都挺好？”
1998年高桥大市场举行了全国秋季糖酒会，也正是这一盛会让高桥一战成名，自此以后全国各地产品纷纷涌向高桥，也让社会开始真正认识、了解和走进高桥。
在走访中快讯君发现，如今的高桥大市场和全国大部分批发市场类似，在酒水饮料和食品的批发上主要还是延续传统的经营模式，大部分店面仍然是初期的模样。
虽然整体规划上错落有致，但经营的商铺中还是以两到五人规模的夫妻店、家庭店为主。往往都是十几平米的狭小店面，搭配老旧的店名与招牌。店中品类较为混杂，酒水品牌中除了有常见的茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、水井坊等全国性品牌，也有汾酒、西凤、酒鬼酒、宋河、杜康等区域性强势品牌。而食品店铺则多为糖果、烘焙、休闲零食等品类，且主要是二三线品牌和区域品牌。此类店面占比达整个高桥食品城的70％以上，是现阶段的主流模式。
不过，随着近几年来的消费升级，这类传统的经营模式也开始逐渐迸发出了新的活力。以位于高桥国际名酒街的百特仓为例，该店于2016年开始了转型升级，摒弃了传统的夫妻店经营的模式，携手高桥市场新建了600多平米的大型卖场并自建仓储卖场，构建集酒水买卖、日常品鉴、仓储物流等为一体综合性酒水销售场地，由此带动整个高桥市场的转型升级。
在采访中百特仓董事长袁辉表示，通过打造新的营销模式，百特仓摒弃了过去“人等客”的销售模式，再引入茅台、五粮液、保乐力加等知名品牌，成功由原来的中低端升级到中高端，不仅销售额有了提升，自身的品牌形象也实现了升华。
实际上，促使“百特仓”们转型升级的除了互联网带来的冲击外，与酒业食品批发行业自身发展的不利也有很大关联。
走量却难保质量，酒业食品批发市场因此成为假冒、窜货的高发地带，甚至在很多地方批发市场，“熟人带路保真”的情况屡有发生，经营乱象进一步加剧对批发市场业态的冲击。
2018年6月，长沙市公安局经侦查支队专案组民警历时一年调查，一举捣毁了一个制售假冒高端白酒，并顺藤摸瓜抓获了在高桥大市场酒水食品城售卖酒水的赵某。赵某交代，自己在高桥大市场酒水食品城有一家经营白酒的门店，平时店内的酒都是真假混卖。
更早之前，在长沙高桥大市场注册经营的“长铭洋酒商行”更是因为销售假冒“长城”、“张裕”、“Castel”、“拉菲”系列葡萄酒等商品，被有关部门查处。除了酒水食品，高桥还查出过“六神”花露水、“七度空间”卫生巾等知名品牌的假冒产品。
类似新闻时有发生，逐渐导致批发市场成为众矢之的，造成部分从业者开始从批发市场撤退。对他们而言，与固有模式的告别，虽然会损失一部分消费人群，但也是对线下批发弊端的摒弃，销售模式改变的背后，实际上是消费环境及趋势在发生改变。
“市场上的主流、畅销品牌，现在对批发市场采取回避策略，”有白酒厂家工作人员表示，现在的批发市场加价率很低，赚1元就卖，严重破坏价格体系和市场秩序。现在，批发市场基本就是对淘汰产品、积压产品，起到一定的消化作用。
蓬勃发展了20多年的批发模式，已经到了转型升级的关键时刻。
他山之石，可以攻玉，高桥模式为批发市场带来哪些启示？
高桥的转型其实早就已经开始。自2014年起，高桥先后投资10.2亿元对酒水食品城、酒店用品城等进行提质改造，并对物流系统进行了完善，分流、转型、淘汰部分原先专供市场商品运送的物流企业，并新建物流园，实现仓储物流运输一体化。
除了硬件的提升，在软件的升级方面他们也下了功夫。不仅搭建了电子商务平台，引导商户向互联网转型，还引入购物导游、高桥地市巡展、精品展示、奢交会、跨境电子商务等全新商业元素，丰富自身业务范围。
“市场和客户唇齿相依，以前我们很少认识到这一点，因而批发市场大都重经营轻服务。”高桥市场的张经理表示，随着思路的转变，现在高桥开始将客户的困难当做市场的困难来解决，注重服务。
当被问及现在他们如何更好服务商家，张经理说：“现在我们开始为市场客户提供一些高端服务，如信息服务、经营管理培训服务、产品展示推广服务等，解决以前重收钱轻服务的问题，纾解他们的经营困难，帮助他们利用市场获得交易信息，实现高质量的增长。”
虽然高桥现在逐渐走向转型升级，但任然有一些需要克服的问题。一方面多年的经营导致部分商铺老化严重，不时掉落的建筑碎片容易威胁过往行人安全，另一方面较为零散臃肿的商铺堆放也成为极大的安全隐患，尤其是在有大量易燃物品的环境下，部分商户使用明火做饭，一旦操作不慎就会导致火灾的发生。
更为关键的是，虽然高桥此前曾建立过防伪溯源制度，也对假冒伪劣产品进行过打击，但由于商户过多类型繁杂，目前这些手段成效并不明显。
据了解，目前高桥正致力于打造第五代新型批发市场，构建信息化智慧市场、全新产业链平台市场，试图从传统批发市场转型成一个集商品展示交易、电子商务、金融结算为一体的现代化超级市场。
但面对诸如酒仙网、1919、华致酒行、歌德盈香等行业类垂直平台对市场的争夺以及新零售的崛起，这样的模式效果如何，还有待检验。
总的说来，虽然批发市场代表着整个流通市场辉煌的过去，但并不意味着没有未来，互联网时代不仅为新的思维提供了展现舞台，也为旧模式创造了更多可能。
在过去的23年里，高桥这个舞台上创造的故事数不胜数，有人在这里一夜暴富，也有人在这里黯然离场，不管世事变迁，无论天晴下雨，高桥接纳着每一个南来北往的人。
这里似魔幻江湖；这里有形形色色；这里一切皆有可能；这里有生活最本真的模样；这里让我们更懂长沙。
高桥，1996年9月——至今，故事还在发生……
文 | 岳治中 编 | 李一卓 制作 | 龙红梅
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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