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调味品一直以来都是好的赛道，现在做菜越来越少不了调味品了，现在复合调味料也越来越多，鱼香肉丝、麻辣香锅、酸菜鱼等等，这些菜式口味较重有很强的成瘾性。调味品ToB类业务的粘性更强，随着未来餐饮连锁化比例越来越高，复合调味品的发展空间较大并且粘性很更强，餐饮渠道一旦用了合适的调味品供应商轻易不会更换。
复合调味品是指使用两种或两种以上的调味料作为原料，添加或不添加辅料，经过相应工艺制成的产品。根据国家对调味品的分类，复合调味品主要分为固态、液态、酱类三种。
2018年我国复合调味品市场规模为1100亿元左右，2013-2018年复合增速为14.39%，2020年市场规模为1400亿元，其中餐饮端占比670亿元，消费端占比521亿元，工业端占比298亿元。预计2030年市场空间为4000亿元，其中餐饮端连锁化率从15%提升至50%，2232亿元。消费端渗透率从26%提升至60%，1200亿元。工业端复合增速7%，585亿元。日本美国的餐饮化率在50%左右。
我国复合调味品人均消费额为9美元，远低于美国的86美元和日本的89美元，复合调味料消费额占整体调味品比例为26%，远低于美国的66%和日本的59.3%。
复合调味品当前处在发展阶段，竞争格局相对分散，行业空间仍然广阔，细分赛道机会多，增量空间大。从品类看，当前行业产品竞争主要集中在火锅底料、中餐调味料以及佐餐酱三类。
现在社会生活节奏快，大众在家做饭的时间减少，餐饮连锁化趋势发展快，大众越来越喜欢外出就餐或者订购外卖。外卖行业收入由2015年的491亿增至2019年的6536亿元。随着餐饮连锁化率的提升，商家为了保证出餐的标准化会逐步提升复合调味品的使用率。2017年日本、美国、中国的餐饮连锁率分别为48.9%、53.3%、9.2%，预计2020年提升为15%。
符合调味品未来发展空间大，增速快，口味有差异化，部分调味料有成瘾性，餐饮渠道端的企业转换成本高，赛道非常好，未来重点关注。