铲屎官带汤圆去打疫苗...

刚刚看到潭酒的年份酒含量介绍。668的紫潭，超过15年以上的年份酒含量是10%。相比之下，加权平均年份为15年的内参大师，性价比就很高了。

很多酒企还没有披露老酒里面不同年份的含量。总之，老酒这块市场的棋盘很大，而棋子还不太多，实实在在，才能把棋下活。

内参酒2021年度销售会议召开，提出2022年内参酒销售基础目标24.45亿、冲刺目标30亿的发展规划，其中2021年内参酒预计实现销售收入17亿左右，对应2022年销售目标及冲刺目标同比增速分别约为44%、76%。

没啥好说的，干就完了。

红酒这边也有好消息。

中粮长城桑干酒庄集成开发了配套酿造技术，首次实现河北怀来产区本土酵母的中试及产业化应用。从2020年年份酒开始，本土酵母发酵酿造的原酒将正式调配到桑干酒庄产品中，酿酒酵母被国外商业菌剂垄断的局面将被打破。

该成果系长城葡萄酒首次实现本土酵母产业化应用，对完善葡萄酒产业链、推动我国葡萄酒酿造产业技术进步和完善中国葡萄酒品质表达体系意义重大。

与商业酵母相比，本土酵母的酯类物质产量是商业酵母的3倍，在花香果香感官上都明显优于商业酵母。

在研发过程中，中粮营养健康研究院酒业技术中心赴长城葡萄酒各大产区开展调研采样工作，分离筛选400余株本土微生物，构建起功能菌种资源库。依托研究院高通量平台，最终筛选得到3株高产酯本土酵母。

菌种对于酿酒的重要性，就像芯片对于手机的重要性。菌种受制于人，就必须得接受西方国家的标准和评价体系。人家先射箭，再画个靶子，10环。我们累到手酸，也不如人家。

加油！期待有一天，中国美酒，香飘全球。

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