找到点数据：1.在中国人均肉类消费榜单上，山西是倒数第一，陕西倒数第二，河南倒数第三。陕西人2020年人均肉类消费15.2千克，仅仅是西藏的一半。不是陕西面不放肉，是整体吃肉少。
2.陕西人主要吃羊肉。这主要和饮食习惯有关，从消费结构看，肉类主要分为猪肉、牛肉和羊肉，能排在陕西之前，多数都是猪肉消费大户。恰恰陕西人均猪肉消费仅有10.5千克，远低于18.2千克的全国平均水平。陕西人牛肉消费量只是稍低于全国平均水平，但羊肉则要略高于全国平均消费量（1.2千克），和山西一样。2020年陕西人均消费肉类，牛肉是1.2千克，羊肉则是1.3千克，羊肉比牛肉还多了那么一丢丢。
3.人均吃肉花费并不少，陕西人2020年的买肉花费712.5元，牛羊肉比猪肉贵，所以消费量少。
4.和经济条件没有必然关系，中国人均吃肉第一是广东，后面是广西、海南、湖南。
所以，看看陕西人吃牛、羊肉的方式并不少，肉夹馍、烤肉、泡馍等等，可能吃法不一样。