参考味知香的业绩和经济趋势，不难判断出预制菜的本质是消费升级的产物，这两年预制菜增速下滑也符合消费降级的趋势。预制菜真正的对手是外卖，而人工成本长期上涨是确定的，因此，只有当外卖成本大于预制菜的成本时，预制菜才会迎来爆发增长。