天方夜谭酒：躺平时代的万亿价值品牌
A找真理2小时前 · 会当凌绝顶，一览众山小
天方夜谭富集酒，是中信国安葡萄酒业股份有限公司（中葡股份600084）的一款葡萄酒产品，一些关注这家上市公司的投资人和一些酒鬼对这款酒已经有了一些了解，采用低温渗透技术，52度，度数太高口感有点冲，最最最大的特点是具有浓郁的葡萄天然清香，无酸涩味。这款酒名称很特别，天方夜谭，有丰富意境，文化气质溢于言表。酒瓶和外观图案也与众不同，跟酒名天方夜谭相衬相印。从去年年中开始推向市场，价格很高，市场反响一般，还没有成为爆款。
我在这里主要不是来评价这款酒的，我想就低温渗透技术、富集酒生产工艺和富集酒本身未来巨大的发展前景表达几个观点和判断：
1、第一点，富集酒更广阔的前景在于以富集酒为基酒生产调制酒（酒与酒混合）和预调酒（酒跟非酒液体混合，预调酒这一名称是延用了别人的用词），就是把富集酒跟其它酒品进行科学勾兑，或者跟其它非酒物质进行勾调。这样，一方面，能够充分发挥富集酒浓郁清香这一特长，另一方面也通过勾兑或勾调把酒精度数根据需要降下来，生产出五花八门、各式各样的酒类新品，满足不同人群的消费需求。
2、富集酒之所以能够作为基酒，还是源于富集酒度数高、清香、纯净的特点和优势，没有市场上普通白酒那么多乱七八糟的添加剂。富集酒就是个百搭，超强适配。
3、以茅台酒为代表的国内白酒市场，趁四十年改革开放东风和居民财富快速增加之机，实现了有目共睹的爆炸式发展，到如今已是极致之态。近年来，经济在高基数和高质量情形下，增速放缓并逐步进入常态，居民收入增速相应放缓。虽然许多人不喜欢用“趟平”这个词来形容社会的变化，但是不管你喜欢不喜欢，趟平现象是真实存在的，而且这种趟平现象或选择还会向纵深发展，我个人认为我们迟早会步入躺平时代。这里面是有深层次原因的，其一，如今不像改革开放之初到处都是创业机会，其二，如今已经具备了较多的能够让人趟平的社会财富和积累，其三，AI时代人工智能取代人类工作岗位趋势未改，等等。躺平时代相对于创业时代，居民社交圈会变得单纯，事业男在酒局间觥筹交错的场景会减少，作为半边天的女性和宅男们才是今后酒类消费的新生主力军。
4、躺平时代的宅男宅女们有属于他们自己的价值观、消费观，高度白酒的传统消费文化和语境还能够获得他们的认同吗？个人认为，在国内，高度白酒的传统消费正面临深刻的转变要求，而能被普罗大众接受的重量级替代品还没有真正出现。这个重量级替代品应该是一个酒品大类，具有跟白酒市场可以比拟的市场总量。今后若干年则是传统高度白酒向新替代大类酒品转变的过渡期。
5、欧美发达国家比我们早先富裕起来，从这些国家如今的酒类消费形态可以大致找到新替代大类酒品的发现方向。2020年有分析报告说，国内烈酒市场中，白酒市场分额为96%，洋酒为4%；而在海外烈酒市场，以威士忌、伏特加、白兰地为代表的洋酒消费占比为99%，白酒仅为1%；报告还认为，中国消费者普遍对世界性烈酒的主流品类，如威士忌、伏特加、白兰地等缺乏品类认知。2021年有分析报告说，在预调酒（一般为酒精度10%以下的果汁混合饮料）方面，2019年日本、澳大利亚、美国、中国的预调酒占酒饮料销量比例分别约为16.6%、8.1%、4.5%、0.2%。对以上报道，直白点说就是，国人一直以来死磕白酒，对除白酒以外的世界上其它中高度烈酒缺乏认知，对预调酒还没有形成普遍的消费习惯。那么，新替代大类酒品的实现会不会跟海外酒品市场形态相向而行？我个人认为是的，但是虽然大方向相同，应该还是会具有中国特色。
6、威士忌、伏特加、白兰地等等一大批洋酒在国内市场占比很小，国人不接受的原因能罗列许多，其中有一点，国人普遍对西方世界不熟悉，导致对西方世界不信任，所以连带对洋酒不信任，尝尝鲜除外。所以说，新替代大类酒品的实现跟海外酒品市场形态相向而行，实现路径可能还是国产替代，或者说国产化。实现方式可能不仅仅是模仿，应该还包括开发出若干款调制酒和预调酒新品，真正为中国老百姓广为接受。
7、在国内开发新品方面，应结合我国的特点，我国幅员辽阔，人口众多，物产富饶，东西南北饮食习惯差别大，这些都能成为开发新品的有利条件。特别是在预调酒方面，应充分利用我国经济发展现状，现如今我国在运输、仓储、配送、保鲜、全流程管理等等方面已经高度发达，在预调酒开发、生产、罐装和销售方面可以更科学更大胆一些，有条件比海外市场做得更好。打个比方，葡萄富集酒和新鲜葡萄汁进行预调、罐装，短周期保鲜发售，保质期一个月，现在在商业上能不能做到？
8、对于中葡股份，其低温渗透技术、富集酒生产工艺、富集酒调制预调可以说是食品科研和开发的三大领域，都具有向前发展向深度拓展的巨大空间。中葡股份（600084），现在和将来都大有可为。在传统高度白酒向新替代大类酒品转变的过渡时期，中葡股份应该抓住机遇，主动补缺。
9、中葡股份拥有国家实验室和自治区研发平台，有强大的科研团队做后盾，公司有技术能力做许多别人做不了的事。
10、中葡股份富集酒生产工艺，不仅适用于葡萄酒酿造，经过改造，理论上也适用于其它发酵酒的制作，都能够提纯高浓度的不同类型的富集酒。说不定有朝一日，我们可以拥有草莓富集酒、蓝莓富集酒、椰肉富集酒，甚至是榴莲富集酒，毕竟，谁敢轻视科技的力量呢？
11、而在当前，利用已有的葡萄富集酒产品开发调制酒和预调酒则是重中之重。天方夜谭葡萄富集酒，清香纯净是你的灵魂，百搭千变是你的绝对优势。调制，理论上可以达到在0度到52度之间的任何一个度数数值。预制，蓝莓汁、苹果汁，等等只要你能想到的都可以试一试。其实，不光是在低温渗透技术方面，在富集酒生产工艺方面，以及在使用富集酒进行调制或预制方面，中葡股份完全可以不断开创先河。
12、在公司产品品牌管理方面，我认为应该把所有采用了低温渗透技术和使用了富集酒进行调制或预调的酒品，包括现有的52度天方夜谭富集酒，都统一到天方夜谭品牌名下。
13、在未来，公司领先的技术积累和广泛的专利申请是公司市场竞争的护城河。以天方夜谭系列酒为重要载体，在国内实现新大类酒品替代，颠覆白酒天下独大的思维惯性，重塑酒类消费话语，则天方夜谭系列酒贡献千亿元级别市值就有可能。如果继续发展壮大，走向国际市场，达到万亿元级别市值我是看到了可能性。
14、当前，控股大股东及其一致行动人正在走重整程序。本人去年的建议文章《“前一百年张裕，后一百年西域”------葡萄酒消费本土化的途径和手段以及中葡本土化的目标是什么（修改版）》，站在葡萄酒消费本土化的角度认为最好由自治区国资接盘中葡股份。现在，站在开发调制酒和预调酒的角度看，由具有酒行业背景、有资金实力的大企业接盘更好，最好是大型国企。
15、公司管理层当然很清楚公司的技术优势，也不应回避公司在产品大规模营销和市场拓展方面的短板，希望能够积极推动公司战略重组，吸收大资本进场。本文提供了几点个人观点，只为积聚共识，心往一处想，劲往一处使。我也乐见公司管理层到二级市场持股，积极拥抱公司发展红利。
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